Fördelarna med lila sötpotatis är inte begränsade till ett område. I den kulinariska världen är lila sötpotatis känd som en livsmedelsingrediens som kan bearbetas till olika läckra rätter och har en slående färg. Medan den är i hälsovärlden kan lila sötpotatis bekämpa olika sjukdomar, allt från ögonsmärta till cancer. Sötpotatis är kända för sina olika former och köttfärger, allt från gröngul, orange till lila. Den lila färgen i sötpotatis uppstår eftersom denna knölväxt är rik på ämnen som kallas antocyaniner som är säkra för mänsklig konsumtion så att lila sötpotatis i stor utsträckning bearbetas till naturlig matfärg. Förutom antocyaniner har lila sötpotatis andra näringsämnen som är mycket användbara för kroppen, såsom kalorier, kolhydrater, fibrer, protein, vitaminer och mineraler. Att äta lila sötpotatis är dessutom lågt i fett så det är säkert om du är på diet.
Fördelar med lila sötpotatis för hälsan
Forskning visar att enbart antocyanininnehållet gör lila sötpotatis till många hälsofördelar. Antocyaniner har visat sig lätt absorberas av kroppen och kan fungera som antioxidanter, antihypertensiva, antitumörer, för att skydda levern och näthinnan. Medan det andra näringsinnehållet i lila sötpotatis inte heller är mindre fördelaktigt för din kropps hälsa. Här är fördelarna med lila sötpotatis som du kan känna:
Antioxidanter som finns i lila sötpotatis är ämnen som kroppen behöver för att avvärja fria radikaler. Fria radikaler i sig är dåliga molekyler som kan skada mänskligt DNA och orsaka inflammation, och är ofta förknippade med för tidigt åldrande och cancer.
Fördelarna med denna lila sötpotatis är relaterade till innehållet av kostfiber som också finns i knölen. Knölar har i princip två typer av fibrer, nämligen lösliga fibrer och olösliga fibrer i vatten. Lösliga fibrer absorberar mer vatten så att det kommer att underlätta passagen av mat i mag-tarmkanalen tills det blir avföring. Å andra sidan har olösliga fibrer svårare att ta upp vatten, men kommer att förhindra att avföringen blir för rinnig. Vissa typer av lösliga eller olösliga fibrer fermenteras också av bakterier i tarmarna till ämnen som kallas kortkedjiga fettsyror. Funktionen av dessa fettsyror är att hjälpa tarmväggen att hålla sig frisk och stark i att smälta mat. För att få fördelarna med denna lila sötpotatis, rekommenderas du att konsumera 20-33 gram fibrer per dag.
Förebygg gastrointestinala sjukdomar
Antioxidanterna i lila sötpotatis kan inte bara avvärja fria radikaler, utan hjälper även tarmarna att producera bra bakterier, som t.ex.
Bifidobacterium och
Lactobacillus. Dessa bakterier fungerar för att ge näring åt matsmältningskanalen och förebygga sjukdomar, såsom irritabel tarmsyndrom (IBS) och diarré.
Som nämnts ovan kan antocyaninerna som finns i lila sötpotatis också bekämpa cancerceller i kroppen, inklusive urincancer, tjocktarmscancer, magcancer och bröstcancer. Detta påstående har dock endast bevisats genom laboratorietester och har aldrig testats på människor.
Högt blodtryck kan utlösa hjärtinfarkt och stroke. Däremot kan lila sötpotatis hjälpa till att sänka blodtrycket tack vare de antioxidanter de innehåller. Forskning har visat att det fungerar som att ta blodtryckssänkande läkemedel som kallas ACE-hämmare.
Hjälper till att förbättra funktionen hos synsinnet
En annan fördel med närvaron av antocyaniner i lila sötpotatis är att de är hälsosamma för ögonen. Dessa antioxidanter har visat sig förhindra skador på ögoncellerna och ger näring åt ögonen som helhet. Vitamin A som finns i det är också bra för ögonhälsan.
Förbättra hjärnans funktion
Upplever du ofta glömska? Ät från och med nu lila sötpotatis. Anledningen är att antocyaninhalten i lila sötpotatis också har visat sig kunna förbättra hjärnans funktion med tanke på att dessa ämnen kan avvärja fria radikaler och hindra dem från att komma in i din hjärna. Innehållet av antocyaniner har aldrig visat sig eliminera problemet med senil demens hos människor. Men annan forskning tyder på att människor som äter mat rik på antioxidanter har 13 % mindre chans att utveckla psykisk sjukdom eller demens i framtiden. [[Relaterad artikel]]
Vad kan man laga med lila sötpotatis?
I grund och botten kan du bearbeta lila sötpotatis till vilken mat som helst med en mängd olika tillagningsmetoder, allt från ångning, kokning, stekning, rostning till att göra juice. Du bara surfar på matlagningshemsidor eller tittar i receptböcker som finns att köpa, många matexperter har recenserat olika livsmedel gjorda av denna lila sötpotatis. Dessutom bearbetas lila sötpotatis också i stor utsträckning till färdigt mjöl. Bearbetade livsmedel gjorda av lila sötpotatis är också vanliga, som nudlar, bröd, sylt, chips, godis och alkoholhaltiga drycker, vilket fortfarande kan vara sällsynt i Indonesien.
