Effekter av att äta mögligt bröd, allergier mot cancerrisk

Vita fläckar på ytan av brödet indikerar att det har varit mögligt. Var försiktig, eftersom effekterna av att äta mögligt bröd kan orsaka allergiska reaktioner på farliga infektioner. Faktum är att även om bara en liten del av brödet är mögligt, bör det fortfarande inte konsumeras. Eftersom svampen kan spridas snabbt genom brödets fibrer.

Lär känna svamp på bröd

Mögel på bröd kan överleva genom att smälta och absorbera näringsämnen från materialet där det växer. När man tittar på mögligt bröd finns det delar som ser håriga ut. Dessa är sporkolonier, hur svampar reproducerar sig. Dessa sporer kan passera genom luften inuti förpackningen och växa på andra delar av brödet. När den odlas kan färgen verka vit, gul, grön, grå till svart. Detta beror på vilken typ av svamp som finns i brödet. Det betyder dock inte att typen av svamp kan identifieras bara genom att titta på färgen. Eftersom svampens färg kan förändras under vissa förhållanden. Under svampens livscykel kan färgen ändras. Dessutom är den typ av mögel som växer på bröd vanligtvis Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Mucor, och Rhizopus. Det finns många andra arter som kan göra bröd förorenat.

Kan jag äta mögligt bröd?

Till skillnad från svampar som är involverade i processen att göra livsmedel som ost, bör svamp på bröd inte konsumeras. Dessutom är det omöjligt att känna igen typen av svamp på bröd bara genom att titta på det. Så det är bäst att anta att svamp är farligt. Inte bara att äta, lukta på lukten av svamp på bröd rekommenderas inte heller. För detta är samma sak som att andas in sporerna från svampen som koloniserar brödets yta. För personer som är allergiska mot svamp kan inandning av dem orsaka andningsproblem som astma. Det utesluter faktiskt inte farliga allergiska reaktioner som anafylaxi. Personer med svagt immunförsvar kan också drabbas av farliga infektioner till följd av att de äter mögligt bröd.

Kan jag äta lite?

Ibland finns det de som funderar på att fortsätta äta bröd, speciellt om de nya svamparna ser lite ut. Tänk på att svampens mikroskopiska rötter kan spridas snabbt genom fibrerna i brödet. Det vill säga att det inte rekommenderas att slänga lite mögligt bröd och äta resten. Vissa typer av svampar kan producera farliga osynliga gifter, som kallas mykotoxiner. Detta gift kan spridas på bröd, särskilt de som har mycket mögel. Vad händer när en person sväljer för mycket mykotoxiner? Detta kommer att ha en negativ inverkan på matsmältningssystemet, särskilt tarmarna. Eftersom de kommer att förändra tillståndet för bakterierna i tarmen. Dessutom långvarig och överexponering för vissa arter mykotoxin kan öka risken för cancer. Detta konstaterades i en studie från 2018.

Hur man förhindrar mögligt bröd

Bröd utan konserveringsmedel kan i allmänhet hålla sig i rumstemperatur i tre till fyra dagar. Några saker att tänka på när det gäller mögeltillväxt på bröd är:
  • Sammansättning

Bröd som produceras i stora mängder innehåller vanligtvis kemiska konserveringsmedel, inklusive sorbinsyra och kalciumpropionsyra. Båda kan förhindra tillväxt av svamp. Alternativt använder vissa mjölksyrabakterier som naturligt stöter bort mögel. Vanligtvis är detta i typen av bröd surdeg. Dessutom kan vissa kryddor som kanel och kryddnejlika också hindra bröd från att mögla. Men med tanke på dess egenskaper kan denna typ av material ändra smaken och aromen av bröd.
  • Lagring

När bröd förvaras på en varm och fuktig plats är chansen större att mögel utvecklas. Så du bör hålla brödförvaringsområdet torrt. Du kan också spara den i frys för att stoppa möjligheten att mögel växer, utan att ändra dess struktur. När du serverar bröd är det också bra att täcka ytan. Målet är att undvika att utsättas för sporer i luften. Glutenfria bröd är också i allmänhet mer mottagliga för mögeltillväxt på grund av den högre luftfuktigheten i dem. Dessutom, i tillverkningsprocessen, begränsar denna typ av bröd användningen av kemiska konserveringsmedel. Det finns även bröd som säljs i speciella lufttäta förpackningar. Målet är givetvis att ta bort syre som kan vara en näringskälla för svampen att föröka sig. Men kom ihåg för denna typ av svamp, kontaminering kan fortfarande förekomma efter att förpackningen har öppnats. [[Relaterad artikel]]

Anteckningar från SehatQ

Även om det bara finns en fläck eller väldigt lite mögligt bröd, betyder det inte att det kan slängas och resten fortfarande konsumeras. Eftersom svampen fortfarande kan spridas genom fibrerna eller håligheterna i brödet. För att inte tala om risken för det osynliga och svårupptäckta giftet det vill säga mykotoxiner. Vid oavsiktlig intag kan dessa toxiner orsaka allergiska reaktioner, infektioner och öka risken för cancer. För att ytterligare diskutera symptomen när någon av misstag äter svamp, fråga läkaren direkt i SehatQ-appen för familjehälsa. Ladda ner nu på App Store och Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found