Möglig mat, när kan och inte konsumeras?

Naturligtvis vill ingen äta möglig mat. Vissa typer av svamp kan producera gifter mykotoxin vilket är farligt. Å andra sidan finns det också livsmedel som bearbetas med svamp. En enkel tumregel när det kommer till möglig mat är att titta på matens konsistens. I allmänhet, om konsistensen är mjuk som bröd, bör du slänga den och inte äta den igen.

Att känna igen mögel i mat

Forma är en typ av svamp som bildar en flercellsstruktur och ser ut som en tråd. Det är väldigt lätt att upptäcka det när det fastnar på mat. Vanligtvis är färgen vitaktig, grönaktig, svartaktig eller grå med en fin struktur. Dessutom kommer svampar också att ändra formen på maten för att bli mjukare. Doften av maten blir obehaglig. När den smakas smakar den som fuktig smuts. Gör inga misstag, även om svampen bara dyker upp på ytan av maten kan det vara så att rötterna har spridit sig till andra delar. Mat är ofta en grogrund för mögel eftersom den är fuktig och organisk. I miljön finns det tusentals olika typer av svampar som kan fastna i maten.

Mögelbenägen mat

Tomater är mottagliga för mögel Egentligen kan mögel växa i all slags mat. Det finns dock vissa typer av mat som är mer mottagliga för mögeltillväxt. Främst färska livsmedel med högt vatteninnehåll, såsom:
  • Frukt

Typer av frukt som är lätta att forma är jordgubbar, apelsiner, vindruvor, äpplen, tomater, gurkor och hallon
  • Grönsaker

Exempel på grönsaker som är lätt mögliga och skadade är tomater, paprika, blomkål och morötter
  • Bröd

Bröd är lätt att forma, speciellt de som inte innehåller konserveringsmedel som t.ex surdeg eller glutenfritt bröd
  • Ost

Både mjuka och hårda ostar kan växa mögel. Speciellt mjuka ostar som färskost och riven ost.
  • Lagad mat

Typer av tillagad mat som kött, pasta, vete och kassava är känsliga för mögeltillväxt. Dessutom kan mögel även växa i andra livsmedel som kött, nötter, processade livsmedel och mjölk. I huvudsak kan svampar överleva i närvaro av syre. Detta inkluderar livsmedel som har öppnats från lufttäta förpackningar.

Om maten är möglig, vad ska jag göra?

Den allmänna regeln är att när du hittar mögel i mjuk mat, ät inte dem. Eftersom grötig mat har hög luftfuktighet så kan mögel lätt växa under ytan. Faktum är att det kanske inte ens är synligt för blotta ögat. I motsats till hård mat som ost. Du kan bara slänga den mögliga delen. För fast eller hård mat är inte lätt att komma in i svampen. Dessutom kan hårda frukter och grönsaker som äpplen, paprika och morötter också konsumeras i delar som inte har varit mögliga. För att ta bort svamp, skär minst 1 tum (2,5 cm) under och runt där svampen växer. Se också till att skärkniven inte vidrör svampen. Men om svampen har täckt det mesta av maten är det bäst att kasta bort den omedelbart. Snuffa inte också på det eftersom det kan orsaka andningsproblem. Förutom svampar kan också osynliga bakterier växa samtidigt. Det är orsaken till sjukdom som orsakar symtom som illamående, diarré och kräkningar. Hur allvarlig sjukdomen är beror på typen av bakterier, hur mycket som intas och individens hälsotillstånd.

Håll maten från att mögla

Det finns flera sätt du kan göra för att förhindra möglig mat, till exempel:
  • Rengör kylskåpet regelbundet
  • Se till att diskmaskinen är ren
  • Låt inte maten ruttna
  • Förvara alltid lättfördärvlig mat i kylen
  • Förvaringsbehållare måste alltid vara rena och lufttäta
  • För långtidsförvaring, placera den i frys
Så det är mycket viktigt att upprätthålla renlighet för att förhindra tillväxt av svamp. Känn också igen matens egenskaper, oavsett om den lätt skadas eller inte.

När kan svamp vara nyttig?

Å andra sidan finns det tillfällen då svamp faktiskt används som en del av livsmedelsproduktionsprocessen. Till exempel Penicillium som tillhör gruppen svampar för att tillverka ost som t.ex ädelost, brie, Camembert och Gorgonzola. Svampvarianter som används för att bearbeta ost är säkra för konsumtion. Eftersom denna typ av svamp inte producerar mykotoxin farlig. Ostproduktionsprocessen tillåter inte uppkomsten av mykotoxiner. Dessutom är den typ av ost som också är säker Aspergillus oryzae för sojasåsjäsningsprocessen. Ibland används denna typ av svamp också för att göra vinäger. [[Relaterad artikel]]

Anteckningar från SehatQ

Det finns typer av svampar som är skadliga, vissa är användbara för livsmedelsproduktionsprocessen. Speciellt för skadliga svampar, var medveten om möjligheten för tillväxt av skadliga bakterier som orsakar sjukdomar. Håll därför så mycket som möjligt matlagringsprocessen så ren som möjligt. Detta kan förhindra att mögel växer på maten. För att ytterligare diskutera effekterna av att äta möglig mat, fråga läkaren direkt i SehatQ-appen för familjehälsa. Ladda ner nu på App Store och Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found