Fördelarna med saltade ägg är bra för kroppens hälsa

Sedan 2016, saltade ägg (saltat ägg) kan sägas ha gått upp i klassen, från att trampas i vägkanten till att nu användas som extra krydda för olika typer av mat som serveras på lyxrestauranger. Men bakom dess popularitet, finns det några hälsofördelar med saltade ägg? Eller kan bara saltade ägg vara skadligt för hälsan? Salta ägg är faktiskt färska ägg som bearbetas hela genom att saltas så att de kan hålla längre när de lagras. Det är inte svårt att göra saltade ägg eftersom man i princip bara behöver huvudingrediensen i form av NaCl-salt som har en koncentration på 25-40%. Ägg blir salta på grund av osmosprocessen i ägg. Inledningsvis kommer NaCl-saltet att omvandlas till natriumjoner (Na+) och klorjoner (Cl-), sedan kommer innehållet i denna saltlösning in i ägget genom äggskalets porer till vitan och slutligen in i äggulan.

Vad är skillnaden mellan saltade ägg? och vanliga ägg?

Det finns många sätt att förvandla vanliga ägg till saltade ägg, men alla kräver salt för smaken. Det enklaste sättet är att blötlägga äggen i en saltlösning, men det finns också personer som slår in äggen med en blandning av salt och aska eller lera. Det sista steget är att lämna äggen i det tillståndet i minst 2 veckor. För att njuta av det måste du först koka äggen tills de är perfekt kokta (hårdkokt). Salta ägg görs vanligtvis av ankägg som har ett blått skal eftersom ankägg har en starkare smak och arom som är karakteristisk än kycklingägg. Färska ankägg innehåller själva 9,30% till 11,80% protein, 11,40-13,52% fett, 1,50-1,74% socker och 1,10-1,17% oorganiskt material som mineraler. Naturligtvis har införandet av natriumjoner och klorjoner i saltlösningen vid framställning av saltade ägg en inverkan på näringsinnehållet i saltade ägg. När de väl är saltade kommer ankäggen att innehålla 14 % protein, 16,6 % fett, 4,1 % kolhydrater och 7,5 % oorganiskt material. Mängden kolesterol som finns i saltade äggulor är ännu mindre efter saltning, beroende på hur det bearbetas. Samtidigt skedde ingen förändring i nivåerna av aminosyror i ankägg efter och före saltning. Det finns med andra ord flera hälsofördelar med saltade ägg som du kan känna. Vad är dem?

Fördelar med saltade ägg för hälsan

I grund och botten är fördelarna med saltade ägg som du kan känna desamma som fördelarna med ankägg i allmänhet. Här är några av fördelarna med saltade ägg i sin helhet som du kan känna när du äter dem regelbundet.

1. Den ketogena kosten

Utöver ovanstående innehåll är ankägg även rika på omega-3-fettsyror, låga på kolhydrater, men innehåller mycket fett. Detta gör saltade ägg till en lämplig proteinkälla som konsumeras av dig som är på en ketogen diet.

2. Upprätthåll nervhälsa

Fördelarna med saltade ägg erhålls från innehållet av vitamin B12 och kolin i ägg. Kolin är ett viktigt näringsämne som kan hjälpa nervsystemet att kommunicera smidigt, medan vitamin B12 kan hjälpa dig att förebygga olika neurologiska sjukdomar som minnessvårigheter, obalanser i kroppen och att du snabbt känner dig trött.

3. Stabilisera hormoner

Selenhalten i saltade ägg kan hjälpa till att stabilisera hormonomsättningen. Dessutom kan selen öka fertiliteten samtidigt som det hjälper till att bibehålla fostrets hälsa hos gravida kvinnor.

4. Friska ben och tänder

Baserat på en studie publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry 2015 kan peptidhalten i ankäggvita optimera kalciumupptaget i kroppen. Kalcium är ett viktigt näringsämne för muskeluppbyggnad samtidigt som det bibehåller friska ben och tänder.

5. Bekämpa fria radikaler

Förutom peptider innehåller ankäggvita även antioxidanter. Fördelarna med saltade ägg är baserade på innehållet i detta, som kan avvärja fria radikaler som tros vara de skyldiga till olika hälsoproblem, såsom neurodegenerativa sjukdomar.

6. Öka muskelmassan

Salta ägg gjorda av ankägg tenderar att ha mer proteininnehåll än kycklingägg. Den höga proteinhalten i saltade ägg kan hjälpa till att öka och bygga muskelmassa så att den blir tätare och starkare.

7. Främjar cellregenerering

Den mest kända fördelen med saltade ägg är dess innehåll som är användbart för att öka cellregenereringen. Proteininnehållet i saltade ägg kan hjälpa till att ersätta skadade kroppsceller så att kroppen blir friskare.

8. Förhindra anemi

Om du har anemi eller brist på blod kan du konsumera saltade ägg för att förhindra det. Järnhalten i saltade ägg kan hjälpa kroppen att förhindra anemisymtom.

9. Upprätthåll ögonhälsa

Salta ägg innehåller även vitamin A som är bra för att bibehålla ögonhälsan. För att kunna tillgodose behoven av vitamin A kan du konsumera främmande ägg regelbundet. [[Relaterad artikel]]

Kan jag äta ägg? salt varje dag?

Även om det är gott och har många hälsofördelar, rekommenderas det inte heller att konsumera det för ofta. Anledningen är att processen att göra saltade ägg bevaras, så denna mat innehåller en ganska hög salthalt. Dessutom innehåller ankäggulor också högre kolesterol än kycklingäggulor. Natriumet som finns i saltet behövs också av kroppen för att upprätthålla elektrolytbalansen, upprätthålla vattennivåer i och utanför cellerna och hjälpa muskler och nervfunktioner.

Negativa effekter av saltade ägg på hälsan

I motsats till dess fördelar innehåller denna proteinkälla som lätt kan erhållas eller tillverkas också negativa effekter på hälsan. En av huvudingredienserna som gör saltade ägg ohälsosamma är salthalten. Ett genomsnittligt saltat ägg innehåller mer än 10 gram salt, medan den säkra tröskeln för salt endast är 1,15-2,3 gram per dag. Konsumtion av mat som innehåller mycket salt ökar risken för att utveckla högt blodtryck senare i livet. Dessutom förutspås en saltad äggula innehålla 600 mg kolesterol (beroende på hur man bearbetar det), även dubbla det rekommenderade totala kolesterolet som är säkert för dig att konsumera per dag. Det är allmänt känt att höga kolesterolvärden kan orsaka olika sjukdomar, som hjärtinfarkt och stroke. Du kan dock fortfarande konsumera saltade ägg högst ett ägg per dag så länge det är balanserat med en hälsosam livsstil, som att konsumera grönsaker och frukt, och flitigt träna.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found