Olika typer av kaffebönor kan verkligen ge sin egen smak och arom. Inte överraskande, eftersom det finns många faktorer som påverkar smaken på själva kaffet, från höjdfaktorn där kaffet odlas till hur kaffebönorna bearbetas innan de serveras till dig. Historiskt sett kom kaffe först in i Indonesien 1696, vilket kom med av holländska trupper från Indien. De första kaffebönorna som kom till skärgården var av kaffetypen Arabica som spreds för att planteras i höglandet på olika öar, som öarna Sumatra, Bali och Sulawesi. Kaffebönor från Indonesien upplevde en storhetstid på 1700-talet efter det stora antalet kaffebönor som exporterades till främmande länder. Tyvärr 1876 drabbades Arabica kaffeplantager i landet av ett bakslag på grund av skadedjursattacker, så att många kaffeplantager inte kunde överleva.
Typer av lokala kaffebönor med arom och smak
Den holländska kolonialregeringen hann ersätta sorten med Liberica-kaffe, men det var inte heller resistent mot skadedjur. Till slut på 1900-talet var Robusta-kaffebönor resistenta mot skadedjur, gav mer och kunde odlas i låglandet, vilket snabbt blev en lovande ekonomisk vara. Enligt American National Coffee Association (NCA) är det bästa kaffet den typ av kaffebönor som kommer från områden i Coffee Bean Belt, som ligger mellan breddgraderna 25 grader nord och 30 grader söder, varav en är Indonesien. Det finns många typer av kaffebönor i världen, men generellt finns det 2 huvudtyper, nämligen Arabica-kaffe och Robusta-kaffe.
Luwak-kaffe är en av de populära typerna av indonesiska kaffebönor, men i praktiken delas dessa kaffe ytterligare in i flera grupper baserat på variation och bearbetningsmetod. Här är några typer av lokala kaffebönor som konsumeras flitigt i Indonesien.
1. Arabica kaffe
Denna typ av kaffebönor upptäcktes först i Etiopien, men odlas nu i stor utsträckning i andra delar av världen, inklusive Indonesien. Fördelarna med Arabica-kaffe är dess distinkta arom, mindre syrliga smak och lägre koffein än Robusta-kaffe. Tyvärr kan Arabica-kaffe bara odlas på höglandet och är mindre motståndskraftigt mot skadedjur så det behöver extra skötsel. Den höga produktionskostnaden påverkar den höga prislappen för denna typ av kaffe.
2. Robusta kaffe
Detta kaffe kan odlas i låglandet och är resistent mot skadedjur så det kräver inte extra skötsel. Priset är relativt billigare än Arabica, och används ofta som blandning i kaffepåsar. Men tänk på att Robusta-kaffe innehåller 50-60% mer koffein än Arabica.
3. Liberica Coffee
Denna typ av kaffebönor är en utveckling av Arabica och har även prövats att odlas i Indonesien eftersom den är mindre mottaglig för skadedjur än Arabica. Liberika-kaffe är dock mindre attraktivt för kaffebönder eftersom vikten av torra kaffebönor endast är 10 % av vikten av vått kaffe, vilket i slutändan påverkar deras inkomst.
4. Gayo Coffee
Gayo-kaffe är en av exportvarorna för specialkaffekategorin från Indonesien som är mycket efterfrågad i främmande länder. Denna typ av kaffeböna är Arabica som odlas i Gayo Highlands, Aceh, och har en välsmakande smak och en doftande och distinkt arom.
5. Toraja Coffee
Toraja-kaffe är också en lokal exportvara från Indonesien som har höga priser, särskilt på utländska marknader. Denna typ av kaffebönor kommer från Tana Toraja och Enrekang som är kuperade och har lågland som lämpar sig för odling av Arabica (70%) och Robusta (30%). Toraja-kaffe är känt för sin distinkta smak och arom. Dessutom har detta kaffe också en komplex smak och stark konsistens.
6. Kopi Luwak
Kopi Luwak är en överlägsen typ av kaffeböna på grund av en naturlig process som upplevs av kaffebönan själv efter att den inte längre finns i trädet. Ja, kaffebönor äts av civetcivet, bearbetas genom djurets matsmältningssystem och genomgår en fermenteringsprocess i cirka 12 timmar i civetcivets mage. Denna process kan förbättra smaken av kaffe. Kaffebönorna kommer ut ur civetens kropp som avföring, men skördas av Luwaks kaffebönder och bearbetas för att vara säkra för människor att dricka. Denna jäsningsprocess tros göra att Luwak-kaffebönor har en distinkt arom som inte kan ersättas av kaffebearbetning med maskiner. [[relaterade artiklar]] Vilken typ av lokal kaffeböna är din favorit? För att ta reda på mer om rekommenderad kaffekonsumtion och dess effekter på den allmänna hälsan,
fråga läkaren direkt i SehatQ-appen för familjehälsa. Ladda ner nu på
App Store och Google Play.
Luwak-kaffe är en av de populära typerna av indonesiska kaffebönor, men i praktiken delas dessa kaffe ytterligare in i flera grupper baserat på variation och bearbetningsmetod. Här är några typer av lokala kaffebönor som konsumeras flitigt i Indonesien. 
