Att lära känna tanninerna i te kan störa absorptionen av järn om det är för mycket

Att smutta på en kopp te kan vara mig tid mycket folk att börja dagen. Te är också en av de hälsosammaste dryckerna för kroppen med sitt polyfenolinnehåll. Det är dock en annan historia om du konsumerar te i överskott. Urskillningslös konsumtion av te är förknippad med olika biverkningar, som kan orsakas av dess innehåll som kallas tanniner. Lär känna för- och nackdelarna med de många tanniner som finns i te.

Att känna igen tanniner i mat

Tanniner är en grupp föreningar i livsmedel som tillhör en stor grupp polyfenoliska föreningar. Dessa föreningar finns naturligt i olika delar av växter, såsom löv, nötter, frön, frukt och bark. Tanniner produceras av växter för att skydda sig mot skadedjur. Tanniner har i allmänhet större molekyler än andra typer av polyfenoler. Denna förening har också den unika egenskapen att den kan binda till andra molekyler, inklusive olika mineraler och proteiner. Inte nog med det, tanniner bidrar också till färg och smak hos olika växter. Den sammandragande och bittra smaken som kännetecknar olika vegetabiliska livsmedel och drycker orsakas vanligtvis av tanniner. te ( Camellia sinensis ) är en källa till tanniner. Tanninhalt i olika typer av tederivat Camellia sinensis kan vara olika, och även påverkas av sättet att bearbeta och presentera. Svart te sägs innehålla de högsta nivåerna av tanniner. Samtidigt rapporteras grönt te ha de lägsta nivåerna av tanniner. Andra livsmedel och drycker som innehåller tanniner inkluderar choklad, kaffe och vin.

Typer av tanniner och deras fördelar

Det finns flera föreningar i te som ingår i tanningruppen. Dessa tanninföreningar, inklusive:

1. Epigallocatechinfel

En av de viktigaste tanninerna i te är EGCG eller epigallocatechin error. EGCG tillhör en grupp föreningar som kallas katekiner och tros ha olika hälsofördelar. I provrörs- och djurstudier är EGCG associerat med minskad inflammation, förebyggande av cellskador och minskad risk för kroniska sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar. Det behövs dock ytterligare studier för att bekräfta antagandet om fördelarna med dessa tanniner.

2. Ellagitannin

Te innehåller också ett tannin som kallas ellagitannin. Liksom andra polyfenoler har ellagitanniner starka antioxidanter och antiinflammatoriska förmågor. Ellagitanin sägs också ha potential att behandla och förebygga cancer. Ytterligare studier behövs för att bekräfta dessa fynd.

3. Theaflavin och thearubigin

Andra tanniner i te är theaflavin- och thearubigin-grupperna. Dessa två grupper av tanniner finns huvudsakligen i svart te samt ger detta te dess mörka färg. Inte mycket forskning har undersökt fördelarna med teaflavin och thearubigin. En studie i tidskriften Förebyggande medicin Nämnt, teaflavin och thearubigin har båda antioxidanteffekter för att förhindra cellskador orsakade av fria radikaler. [[Relaterad artikel]]

Risken för biverkningar av att konsumera tanniner

Liksom många andra föreningar har tanniner också en risk för biverkningar när de konsumeras i överskott. Några av biverkningarna av tanniner inkluderar:

1. Minskar järnupptaget

Om du är en teälskare förstår du förmodligen redan biverkningarna av överskott av te, särskilt de som är relaterade till järnabsorption. Ja, tanniner kan lätt binda till järn från maten vi äter. Som ett resultat kommer tanniner att störa absorptionen av dessa näringsämnen som kroppen behöver. Effekterna av dessa tanniner måste övervägas, särskilt hos personer som löper risk för järnbrist. Som du säkert vet behövs järn av kroppen för bildandet av röda blodkroppar och hemoglobin. Du kan dricka te inte vid huvudmåltiden för att undvika risken att binda tanniner och järn från maten.

2. Utlösa illamående

Ett högt intag av tanniner riskerar att utlösa illamående om du dricker teet på fastande mage. Denna risk är också anmärkningsvärd, särskilt hos individer med känsliga matsmältningssystem. För att undvika denna bieffekt kan du dricka te medan mellanmål eller genom att tillsätta mjölk. Proteinet och kolhydraterna i mellanmål eller mjölk kan binda till några av tanninerna, vilket minskar deras irriterande effekt på matsmältningskanalen. Var också uppmärksam på ditt dagliga teintag. På en dag kan de flesta dricka upp till 3-4 koppar te per dag. Överväg dock att dela upp timmarna av drickandet så att kroppen inte får för mycket tannin på en gång.

Anteckningar från SehatQ

Tanniner är en grupp föreningar som finns i stor utsträckning i livsmedel och drycker som te. Även om de är användbara för att bekämpa fria radikaler, har tanniner fortfarande en risk för biverkningar, inklusive att störa järnabsorptionen och utlösa illamående.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found