Ett av resultaten av stärkelseextraktet från kassavaväxten kan vara tapiokamjöl. Men inte få säger att detta mjöl innehåller tomma kalorier eftersom dess näring är begränsad till kolhydrater. Om du letar efter ett substitut för tapiokamjöl finns det många alternativ. Innehåller få näringsämnen betyder inte olämplig för konsumtion. Det är bara det att ibland behöver någon också en ersättare när materialet inte finns tillgängligt.
Typer av tapiokamjölsersättning
Vanligtvis används tapiokamjöl som ett förtjockningsmedel i soppor, såser och pajer. För att lägga detta mjöl i matlagning kommer inte att ändra smaken. Dessutom kan tapiokamjöl också kombineras med andra mjöl för att göra bröd. Om det inte är tillgängligt eller vill hitta andra ingredienser, vilka är ersättningarna för tapiokamjöl som är värda att testa?
1. Majsmjöl
Maizena som ersättning för tapiokamjöl
Majsstärkelse eller majsstärkelse är ett substitut för tapiokamjöl som är lätt att hitta överallt. Naturligtvis är majsstärkelse också glutenfri så den kan konsumeras av de som är känsliga. Men skillnaden är att majsstärkelse tjocknar maten mer än tapioka. Så det är bäst att minska mängden med ungefär hälften. Så om ett recept kräver två matskedar tapiokamjöl, byt ut en matsked majsstärkelse.
2. Cassavamjöl
Vill du ha ett mer näringsrikt alternativ till tapiokamjöl är kassavamjöl ett bra val. En annan skillnad är att kassavamjöl görs av hela roten, medan tapiokamjöl görs av endast en viss del. Dessutom är detta mjöl också glutenfritt. I de flesta recept har kassavamjöl samma förhållande som tapioka. Men dess högre fiberinnehåll gör det mer av ett förtjockningsmedel. Smaken är också något annorlunda, liknar jordnötter.
3. Potatisstärkelse
En glutenfri produkt som kan användas som ersättning för tapiokamjöl är potatisstärkelse. Tänk dock på att när den ingår i receptet kan denna produkt göra konsistensen tjockare. Glöm därför inte att mäta om hur mycket potatisstärkelse som kan användas. Vanligtvis, subtrahera cirka 25-50% från mängden tapiokamjöl recept. Tillsätt sedan andra ingredienser som har en mjölliknande konsistens för att balansera den totala volymen.
4. Allroundmjöl
Används vanligtvis som ersättning för tapiokamjöl i förhållandet 1:1, men produktens slutliga konsistens kan vara annorlunda. Livsmedel som använder all-purpose mjöl kommer att ha en mattare färg, i motsats till tapiokamjöl som gör att rätter ser ljusare ut. Tänk också på tillagningstiden. Mjöl för alla ändamål måste kokas lite längre för att tappa den pulverformiga konsistensen. Den här typen av mjöl innehåller dock fortfarande gluten och rekommenderas inte för den som är känslig.
5. Pilrot
Pilrotsmjöl gjort av växter
Maranta arundinacea. Detta glutenfria mjöl påminner mycket om tapioka och kan användas i förhållandet 1:1. Detta mjöl är lämpligt som ersättning för tapioka i förtjockningsrätter. Tänk dock på att den sega konsistensen som tapioka ger kanske inte erhålls från pilrotsmjöl. Så du bör använda den tillsammans med andra mjölkombinationer.
6. Rismjöl
Glutenfritt med en subtil smak, rismjöl kan även användas som ersättning för tapiokamjöl. Slutresultatet av rätter med rismjöl blir tjockare så det kan behöva reduceras lite jämfört med tapioka. Många väljer rismjöl för när det ingår i receptet kommer det inte att ändra smaken på produkten.
Lär känna tapiokamjöls näring
Flera mjölsorter ovan kan vara ett alternativ till sagomjöl och tapiokamjöl. Med tanke på att tapioka bara innehåller ett fåtal näringsämnen i form av fibrer, protein eller andra mikronäringsämnen, är det ingen skada att prova andra typer av mjöl. Fördelen med tapiokamjöl är dock innehållet av
resistent stärkelse som fungerar som en fiber. Det vill säga att den kan optimera insulinkänsligheten, sänka blodsockernivåerna, för att minska aptiten. [[Relaterad artikel]]
Anteckningar från SehatQ
För dig som letar efter ett substitut för tapiokamjöl och är på glutenfri diet, se till att de alternativa produkterna är helt glutenfria. Inte bara från förpackningen, utan också från tillverkningsprocessen till transporten. Kom också ihåg att när du applicerar tapiokaersättningen ovan kan du behöva justera dosen. Receptet på tapioka kan vara annorlunda när man använder andra ingredienser som rismjöl och majsstärkelse. För att diskutera vidare om hur man reder ut konsumtionen av mat gjord av mjöl,
fråga läkaren direkt i SehatQ-appen för familjehälsa. Ladda ner nu på
App Store och Google Play.
Maizena som ersättning för tapiokamjöl Majsstärkelse eller majsstärkelse är ett substitut för tapiokamjöl som är lätt att hitta överallt. Naturligtvis är majsstärkelse också glutenfri så den kan konsumeras av de som är känsliga. Men skillnaden är att majsstärkelse tjocknar maten mer än tapioka. Så det är bäst att minska mängden med ungefär hälften. Så om ett recept kräver två matskedar tapiokamjöl, byt ut en matsked majsstärkelse. 
