När du går längs mitten av mejeriavdelningen i snabbköpet finns det massor av dem. Från helmjölk, låg fetthalt, till skummjölk. Bland flera populära typer av mjölk innehåller skummjölk den lägsta fetthalten. Men de flesta näringsämnen kan faktiskt komma från helmjölk.
Vilket är hälsosammare?
Den största skillnaden mellan helmjölk, låg fetthalt och skummjölk ligger i deras fetthalt. I helmjölk är fetthalten fortfarande intakt och har inte förändrats. I skummjölk har fetthalten tagits bort eller bara lite kvarstår. Här är en jämförelse av fetthalten i flera typer av mjölk:
- Helmjölk: 3,25 % fett
- Mjölk med låg fetthalt: 1 % fett
- Skummjölk: mindre än 0,5 % fett
Mer detaljerat är näringsinnehållet i skummjölk:
- Kalorier: 83
- Kolhydrater: 12,5 gram
- Protein: 8,3 gram
- Fett: 0,2 gram
- Mättat fett: 0,1 gram
- Omega 3: 2,5 mg
- Kalcium: 306 mg
- Vitamin D: 100 IE
Ett av näringsämnena som skiljer skummjölk från andra typer av mjölk är omega 3. I listan ovan innehåller skummjölk 2,5 mg omega 3. Däremot innehåller lättmjölk 9,8 mg omega-3. även i helmjölk nådde omega 3-nivåerna 183 mg. Än så länge anses helmjölk ofta vara ohälsosamt eftersom det mättade fettinnehållet i den kan öka kolesterolnivåerna. Faktum är att helmjölk sägs göra en person mer i riskzonen för hjärtsjukdomar. Detta är dock kontroversiellt eftersom det inte nödvändigtvis är fetthalten i helmjölk som kan orsaka hjärtsjukdomar. Detta gamla paradigm håller långsamt på att förändras, vilket inte betyder att lättmjölk som skummjölk är nyttigare än helmjölk. [[Relaterad artikel]]
Vem ska äta skummjölk?
Att mäta näringsinnehållet i flera populära typer av mjölk betyder att helmjölk fortfarande är bra att äta. Skummjölk är dock en av de högsta källorna till kalcium med cirka 300 mg per kopp. För personer som behöver extra kalcium men inte vill lägga till för mycket kaloriintag kan skummjölk vara ett alternativ. Till exempel för personer som går på diet. Tänk dock på att skummjölk kanske inte innehåller fettlösliga näringsämnen som vitamin A och E. Därför bör personer som konsumerar skummjölk se till att få i sig sina vitaminer från andra källor som grönsaker och frukt.
Går helmjölk upp i vikt?
En annan oro som ofta får människor att tveka att avgöra vilken mjölk som är den rätta att konsumera är dess inverkan på kroppsvikten. Många undviker att konsumera helmjölk eftersom fettet och kalorierna i den kan öka vikten. Faktum är dock helt tvärtom. Många studier säger att mejeriprodukter med hög fetthalt som helmjölk kan förhindra viktökning. I en studie var kvinnor som konsumerade mejeriprodukter med hög fetthalt mindre benägna att få fetma på lång sikt. [[relaterad-artikel]] Som för att stödja studien fanns det en studie på 20 000 kvinnor som konsumerade helmjölk i 9 år upplevde 15 % mindre viktökning än de som konsumerade lättmjölk eller inte konsumerade mjölk alls. Så det verkar som om risken för viktökning måste ses från olika faktorer, inte bara på grund av konsumtion av skummjölk eller helmjölk. Skummjölk betyder inte den nyttigaste typen av mjölk och helmjölk betyder inte heller mjölk som utlöser kolesterol och viktökning.
