Korn är en mycket näringsrik mat, här är dess fördelar för kroppen

Korn är en sorts spannmål som tillhör familjen Poaceae. Korn är en spannmålssort med den fjärde största produktionen i världen efter vete, ris och majs. Vanligtvis används korn som en ingrediens för att göra bröd, soppor, spannmål, grytor (varma kastruller) och råvaror till olika hälsoprodukter. Även om det är mindre populärt i Indonesien, har korn konsumerats i stor utsträckning under lång tid. Även arkeologiska bevis visar att denna säd har växt i Egypten sedan mer än 10 000 år sedan.

Korn är ett mycket näringsrikt livsmedel

Korn innehåller mycket näringsämnen som är välgörande för kroppen. En av de viktigaste fiberhalterna i korn är betaglukan, en löslig fiber som bildar en gel när den konsumeras med vatten. De främsta fördelarna med beta-glukan är att det hjälper till att sänka kolesterolet och kontrollera blodsockret. Korn innehåller komplett näring i form av kolhydrater, fibrer, protein, fett, vitamin B-komplex, folat, järn, magnesium, fosfor, kalium, koppar, mangan och selen. Annat innehåll i korn är en antioxidant som är användbar för att skydda och reparera celler från fria radikaler. Dessa antioxidanter finns i form av vitamin E, betakaroten, lutein och zeaxantin.

Fördelar med korn för hälsan

Att äta helt korn är det bästa sättet att få ut det mesta av det. Konsumtion av hela korn har associerats med en minskad risk för kroniska och dödliga sjukdomar. Följande är fördelarna med korn för kroppens hälsa baserat på forskningsresultat.

1. Kontrollera blodsockret

En studie i Nederländerna visade att genom att äta korn till middagen ökade insulinkänsligheten på morgonen med upp till 30 procent jämfört med att äta fullkornsbröd till middagen.

2. Sänka blodsockret

Forskare vid Japans Tokushima-universitet fann att blodsockernivåerna var lägre efter att vitt ris ersatts med korn. En annan brittisk studie visade att när det användes som brödblandning kunde korn avsevärt sänka brödets glykemiska index. Det glykemiska indexet är en referens för att mäta hur snabbt maten vi konsumerar kan utlösa en topp i blodsockernivån.

3. Sänka blodtrycket

En studie visade att konsumtion av korn, fullkornsvete och brunt ris i fem veckor regelbundet kan sänka blodtrycket. Kombinationen av dessa tre livsmedel tros också hjälpa till att kontrollera vikten.

4. Sänk kolesterolet

En av fördelarna med korn är att sänka det totala kolesterolet. I LDL minskade kolesterol (dåligt kolesterol) och triglycerider till och med avsevärt. Samtidigt förändrades inte HDL-kolesterolet (det goda kolesterolet) nämnvärt. En studie om korns effekt på kolesterol gjordes även i Japan, där 44 män med högt kolesterol åt standard vitt ris eller vitt ris med kornblandning. Intag av korn kunde minska kolesterol och visceralt fett (fett som finns i bukhålan) avsevärt. Båda är markörer för risk för hjärt-kärlsjukdom.

5. Hälsosam matsmältning

Fiberinnehållet av betaglukan i korn kan hjälpa till att förbättra matsmältningen. En studie på 16 personer med en historia av kronisk förstoppning visade en ökning av frekvensen och volymen av tarmrörelser efter 20 dagars regelbunden konsumtion av korn. Betaglukanen i korn kan också hjälpa tillväxten av goda bakterier i tarmen. Bra bakterier i matsmältningskanalen kan hjälpa till att minska inflammation och förbättra blodsockerbalansen. [[relaterad-artikel]] Trots de många fördelarna med korn kan vissa människor behöva undvika att äta korn eftersom det innehåller gluten och fruktos. För dig som är allergisk mot dessa två ingredienser bör du undvika att konsumera dessa livsmedel. Dessutom, eftersom korn kan påverka blodsockertillstånden, bör personer med diabetes eller som tar blodsocker och insulinsänkande läkemedel inte heller äta denna mat .