cultureaftercomputation.com

Verkar vara en enkel meny, men faktiskt finns det många sätt att tillaga ägg som kan utforskas djupare. Denna meny är verkligen mycket populär, eftersom den är rik på näringsämnen med låga kalorier. För att inte tala om, det är väldigt lätt att hitta dem till överkomliga priser. Intressant nog kommer sättet du bearbetar ägg att påverka näringsinnehållet i dem. Så det är inget fel med att göra variationer i hur man lagar ägg så att de får den bästa näringen.

Hur man lagar ägg

Här är några av de mest populära metoderna för att tillaga ägg:

1. Kokt

Allt du behöver göra är att koka vattnet och sedan tillsätta äggen i 6-10 minuter, beroende på hur tillagat slutresultatet blir. Ju längre kokningsprocessen är, desto tätare blir äggulan. Bearbetade kokta ägg kan omarbetas till andra menyer eller som ett komplement i sallader.

2. Kokt utan skal

Till skillnad från den första metoden är den andra metoden att koka ägg utan skal. Ja, precis som man brukar göra när man bearbetar den när man gör snabbnudlar. Vattentemperaturen ligger mellan 71-82 grader Celsius och kokas i ca 3 minuter.

3. Stekt

Genom att tillsätta lite olja eller Smör Knäck äggen i en stekpanna och koka tills de är klara. Vanligtvis i form av stekt ägg eller soliga sidan upp krydda med salt eller peppar under tillagningsprocessen.

4. Förvrängd

Också känd som äggröra, Denna metod för matlagning är ganska praktisk och snabb. Knäck helt enkelt äggen i pannan och rör om ordentligt på låg värme. Fortsätt att röra tills det är kokt och gulaktigt.

5. Omelett

För att göra en omelett eller omelett, knäck helt enkelt ägget i en förvärmd panna. Sänk sedan värmen och koka tills den är helt genomstekt. Ibland kan du också behöva vända den för att den ska bli helt genomstekt. [[Relaterad artikel]]

Vikten av att koka ägg

Näringen i ägg kommer inte att absorberas ordentligt om tillagningsprocessen är fel. En studie från Universiti Putra Malaysia fann att protein kommer att vara lättare att smälta om det har gått igenom uppvärmningsprocessen först. Faktum är att kroppen kan absorbera 91% av kokt äggprotein. Detta är högre än proteinet i råa ägg som bara är cirka 51%. Anledningen är att upphettningsprocessen kommer att förändra strukturen på äggproteinet. I råa ägg separeras proteinhalten och har en ganska komplex struktur. Men när den är tillagad kommer den höga temperaturen att bryta dessa bindningar och kombineras med de omgivande elementen. Resultatet blir naturligtvis ägg lättare att smälta. Dessutom innehåller råa ägg också ett protein som kallas avidin. Denna typ av protein binder till biotin så att det inte kan absorberas av människokroppen. Men när det tillagas kommer avidin att genomgå strukturella förändringar så att biotin inte längre är bundet och lätt absorberas av kroppen.

Finns det några negativa effekter?

Å ena sidan finns det också en höjdpunkt att koka ägg förstör andra näringsämnen. Men det här är faktiskt en vanlig sak. Matlagning kommer att minska vissa typer av näringsämnen, särskilt om tillagas vid höga temperaturer under lång tid. En studie från Center of Biosciences i Brasilien observerade detta. Innehållet av vitamin A i ägg minskar med ca 17-20% efter tillagning. Likaså med antioxidanthalten i den. Likaså med forskning från Danmarks Tekniske Universitet. De fann att D-vitaminhalten i ägg som kokats i 40 minuter minskade med 61 %. Samtidigt minskade vitaminnivåerna endast med 18 % när de kokades under en kortare tid. Så man kan dra slutsatsen att även om tillagningsprocessen kan minska näringsinnehållet, är ägg fortfarande en överlägsen källa till vitaminer och antioxidanter. Gå bara runt det genom att tillaga det kortare men fortfarande perfekt tillagat.

Tips för att koka ägg hälsosamt

Här är några tips för att tillaga ägg hälsosamt:

1. Begränsa kalorier

Om du begränsar ditt kaloriintag, välj en metod för kokt ägg. Kan vara med skal eller inte. Denna metod kommer inte att lägga till fett så kaloriinnehållet förblir lågt.

2. Tillsätt grönsaker

Det är inget fel med att lägga till grönsaker när man äter ägg. Bonusen är att kroppen får tillräckligt med fiberintag. Till exempel genom att lägga till grönsaker i en omelett eller äta kokta ägg tillsammans med en sallad.

3. Välj rätt olja

Välj en olja som förblir stabil även vid höga temperaturer. Dessutom är bra olja inte heller lätt oxiderad för att bilda fria radikaler. Du kan till exempel använda solrosolja eller kokosolja med en temperatur på 177 grader Celsius.

4. Inte för mogen

Det är sant att råa ägg kan vara farliga eftersom det fortfarande finns risk för bakterier Salmonella. Men å andra sidan, att koka ägg för länge vid höga temperaturer kommer också att minska deras näringsämnen ännu mer. Dessutom kan mängden oxiderat kolesterol vara mer. I allmänhet är en kort metod att koka ägg vid låg temperatur bäst. Om du minskar ditt kaloriintag är hårdkokta ägg det bästa valet. Nyfiken på att veta vilka näringsämnen och fördelar ett ägg har för kroppen? Du kan direkt konsultation med en läkare i SehatQ-appen för familjehälsa. Ladda ner nu på App Store och Google Play.