Akta dig för nötköttsallergier eller annat rött kött som någon har upplevt
I den medicinska världen ingår nötköttsallergi i alfa-gal syndrom, vilket är en allergisk reaktion som uppstår efter att en person äter rött kött, eller exponeras för produkter från däggdjur som innehåller alfa-gal. Köttallergier är allvarliga, potentiellt livshotande matallergier. Alfa-gal syndrom kan också vara i form av allergier mot get, får, buffel, fläsk, mot bearbetade former eller deras derivat, såsom gelatin eller mejeriprodukter. Både barn och vuxna kan utveckla nötkött eller andra rött köttallergier, men de flesta fall av dessa allergier förekommer hos vuxna.
Orsaker till nötkött eller andra rött köttallergier
Alpha-gal (galaktos-α-1,3-galaktos) är en sockermolekyl som finns i de flesta däggdjur. Molekyl alfa-gal Det finns också i saliven hos vissa typer av fästingar. De flesta som utvecklar allergier alfa-gal i USA uppstår när Lone Star-fästingen biter dem. Under tiden kan bett från andra typer av fästingar också orsaka denna allergi i Europa, Australien och Asien. Fästingar som orsakar syndrom alfa-gal tros kunna bära molekyler alfa-gal från däggdjurs blod när de biter. När fästingen biter en människa kommer den in alfa-gal in i personens kropp. När du har nötkött eller annan rött köttallergi kommer din kropp att uppfatta köttet du äter som ett fysiskt hot. Detta tillstånd utlöser immunsystemets svar genom att göra specifika immunglobulin E (IgE) antikroppar för att bekämpa hotet. Dessa antikroppar fäster till immunceller i hela kroppen. Efter det, varje gång du äter rött kött, kommer allergenet att binda till IgE-antikroppar vilket gör att cellerna frigör histamin och andra kemikalier för att skydda dig. Det är då en köttallergisk reaktion kommer att uppstå. Allergiska reaktioner som uppstår kan variera från milda till svåra symtom, beroende på vävnaden där dessa antikroppar frisätts.Symtom på nötkött eller annan rött köttallergi
Jämfört med andra födoämnesallergier orsakar allergier för nötkött eller rött kött ofta försenade reaktionssymptom. Medan de flesta andra födoämnesallergier reagerar inom några minuter efter exponering för allergenet, inträffar en köttallergisk reaktion vanligtvis cirka 3-6 timmar efter exponering. Egenskaperna hos en allergi mot nötkött eller rött kött som du kan observera inkluderar:- Klåda, utslag, inklusive fjällande hud (eksem)
- Rinnande näsa
- Nysa
- Huvudvärk
- Magont
- Diarre
- Äcklig
- Gag
- Väsande andning eller andnöd
- Svullnad av läppar, ansikte, tunga, svalg eller andra kroppsdelar.
- Svårt att andas
- Dreglande
- Oförmåga att svälja
- Yrsel eller yrsel
- Snabb och svag puls
- Hela kroppen är röd och känns varm (spola).
Hur man hanterar nötkött eller andra rött köttallergier
Att hantera denna födoämnesallergi kan göras genom att ge droger. Läkare kan ordinera flera typer av läkemedel som ett sätt att lindra milda nötköttsallergier, såsom antihistaminer och albuterol. Under tiden, för allvarliga allergiska reaktioner på kött som anafylaxi, kan detta tillstånd endast övervinnas genom att administrera en injektion av adrenalin som en form av första hjälpen. Efter administrering av epinefrin kan även andra läkemedel ges. Det viktigaste sättet att bli av med en nötköttsallergi är att undvika triggern (allergenet). Därför bör du göra följande för att förhindra exponering för allergener:- Undersök noggrant ingrediensetiketter på livsmedel och lär dig vilka andra namn på produkter du bör undvika, inklusive köttextrakt som används i matsmaker.
- Var försiktig när du äter ute. Se till att maten som beställs inte innehåller ingredienser som kan utlösa en köttallergi.
- Utveckla en kost som passar dina allergiska tillstånd.
