Har du någonsin provat en fullkornsflingor som heter bulgur? Denna typ av italiensk pasta kallas också ofta för
couscous. Invånare från Mellanöstern till Nordafrika är bekanta med denna veteingrediens. Vanligtvis äter de det tillsammans med kött, grönsaker eller andra grytor. Kalorierna och näringen av bulgur kan ändras, beroende på hur den tillagas. Det finns dock ingen anledning att tvivla på näringen eftersom denna mat är mycket låg i natrium och fri från kolesterol.
Näringsinnehåll i bulgur
I en kopp kokt bulgur som inte har tillsatts salt, kryddor eller fett, finns det näringsämnen i form av:
- Kalorier: 174
- Fett: 0 gram
- Natrium: 13 milligram
- Kolhydrater: 36 gram
- Fiber: 2 gram
- Protein: 6 gram
- Socker: 0 gram
- Niacin: 6 milligram
- Mangan: 1,3 milligram
- Fosfor: 294 milligram
- Koppar: 0,4 milligram
- Magnesium: 76 milligram
Baserat på uppskattningar, de glykemiska indexnivåerna för
couscous är 65. Det vill säga jämfört med brunt ris är halterna ganska höga. Men när det gäller kalorier och kolhydrater är det säkert mycket lägre än vitt eller brunt ris. Inte mindre intressant, fett och socker i bulgur är noll. Detta betyder så länge det inte finns tillsatt socker, olja eller
Smör, näringen förblir densamma. Kom alltid ihåg om det finns ytterligare en typ av olja eller
Smör annars kommer det klart att påverka fetthalten. Dessutom mineralinnehållet i
couscous inte listade ovan är järn, zink, kalcium och kalium.
Fördelar med bulgur för hälsan
Näringsinnehållet i bulgur gör att den har olika hälsofördelar. Speciellt om du gillar det som ett alternativ till vitt eller brunt ris. Vad gör den överlägsen?
1. Lågkalori
Det slående med att konsumera bulgur är att den är ganska låg i kalorier och kolhydrater. Det finns mer fibrer i bulgur än vitt ris. Detta fiberinnehåll är mycket bra för matsmältningen samtidigt som du känner dig mätt längre. Det betyder att bulgur är det perfekta alternativet för dem som försöker behålla sin vikt eller vill gå ner i vikt. Kom dock ihåg att tillagningsprocessen också påverkar fetthalten.
2. Rik på selen
Bulgur är en av de selenrika livsmedel. I 157 grams portion
couscous ensam uppfyller redan mer än 60 % av de dagliga rekommendationerna. Selens funktion är att reparera skadade kroppsceller samtidigt som det minskar inflammation. Inte bara det, selen spelar också en roll för sköldkörtelhälsan. När sköldkörteln fungerar optimalt kan den optimera hormonproduktionen.
3. Minska risken för hjärtsjukdomar
Intressant nog är selenhalten i
couscous kan också minska risken för hjärtsjukdomar. Sättet det fungerar är genom att minska inflammation och oxidativ stress i kroppen. Antioxidantfunktionen i den hjälper också till att minska uppbyggnaden av plack och dåligt kolesterol som kan finnas på blodkärlens väggar.
4. Möjlighet att minska cancerrisken
Det finns en översyn av 65 studier publicerade 2016. Resultatet är att cirka 350 000 personer som har tillräckligt intag av selen är mer skyddade från olika typer av cancer. Denna effekt är närmare relaterad till konsumtion av mat som innehåller mycket selen, utan att ta kosttillskott. Faktum är att vissa har specifikt kopplat selenbrist med en ökad risk för prostatacancer. Att konsumera tillräckliga mängder selen i kombination med vitamin C och vitamin E kan också minska risken för lungcancer hos rökare.
5. Boosta immunförsvaret
Om du vill stärka dig från sjukdomar måste självklart immunförsvaret optimeras. Bulgur kan vara ett sätt att få det att hända. Eftersom antioxidantinnehållet i det kan minska inflammation och samtidigt öka immuniteten genom att minska oxidativ stress. Uppenbarligen finns det en studie från ett team från University of Hawaii som tittade på sambandet mellan ökande selen i blodet och immunsvaret. När en person har en brist är detta faktiskt skadligt för immunceller och deras funktioner. Som en bonus optimerar bulgur även regenereringen av vitamin C och vitamin E. Därmed kan immunförsvarets funktion bli ännu bättre.
6. Källa till protein växtbaserad
För dem som vill ha en mängd olika växtproteiner, prova att konsumera bulgur ibland. Eftersom, i 157 gram eller en kopp
couscous Det finns redan 6 gram protein. Denna typ av protein behövs vanligtvis av personer som är veganer eller vegetarianer. På lång sikt konsumerar protein
växtbaserad kan minska risken för stroke, cancer och dödsfall i hjärtsjukdomar. [[Relaterad artikel]]
Anteckningar från SehatQ
Förutom att vara näringsrik är bulgur också lätt att tillaga. Dess innehåll gjord av fullkornsmjöl gör att den liknar pasta. När den är genomkokt får bulguren en lätt och mör konsistens. Mer intressant är att denna matingrediens inte har en dominerande smak så den passar att kombineras med vad som helst. Version
couscous som säljs på marknaden har torkats och ångats först. Det vill säga att du bara tillsätter vatten eller buljong och kokar sedan tills det är kokt. Förutom det är det också intressant att lägga till bulgur i sallader eller servera som en
sidorätt med grönsaker och kött. För att ytterligare diskutera idén om att konsumera bulgur,
fråga läkaren direkt i SehatQ-appen för familjehälsa. Ladda ner nu på
App Store och Google Play.
