Att känna till skillnaden mellan smör och margarin

Mödrar som gillar att laga mat kan naturligtvis smör, som är känt somSmör och margarin. I allmänhet används margarin och smör istället för matolja. Båda har samma användning med nästan liknande form. Skillnaden mellan smör och margarin på ett ögonkast är bara synlig från färgen. Men är det skillnad på smör och margarin förutom färgen?

Skillnaden mellan smör och margarin

Skillnad på smör ellerSmör och det mest synliga margarinet är färgmässigt, margarinet är oftast mer gult till färgen och smör tenderar att vara vitgult. I allmänhet används smör oftare i bakningsprocessen, såsom processen att göra kakor, kex och så vidare. Margarin är vanligtvis mer sannolikt att hitta i köket och används för att sautera, steka eller sprida på vitt bröd som barnfrukost. [[relaterad-artikel]] Men skillnaden mellan smör och margarin är inte bara när det gäller färg, utan också i processen, näringsinnehåll och ingredienser som används för att göra dem.
  • Huvudingrediensen

    Smör ellerSmör gjord med fett eller grädde separerat från komjölk. Medan margarin görs av vegetabiliska oljor och görs som ersättning för smör. I allmänhet tillverkas margarin av sojabönolja, rapsolja och oljor från andra växter.
  • Gör framsteg

    När det gäller tillverkningsprocessen, smör eller Smörgörs genom att separera grädde från komjölk innan grädden rörs om tills den tjocknar. Därefter kommer den återstående vätskan efter omrörningsprocessen att tas bort och den fasta delen kommer att formas till smör.

    Medan margarin bildas genom en process som kallas hydrering. Denna process tjänar till att göra vegetabilisk olja som ursprungligen var en vätska till ett fast ämne genom att utsätta oljan för hög värme och tryck.

  • Typ av fett

    Smör är rikt på mättat fett eftersom det är tillverkat av animaliskt fett, till skillnad från margarin som är tillverkat av kondenserade växtoljor.

    Även om margarin tillverkas av vegetabiliska oljor som är låga i mättat fett, orsakar hydreringsprocessen omvandling av vissa omättade fetter till mättade fetter, samt uppkomsten av ohälsosamma transfetter som ett resultat av hydreringsprocessen.

    Men nu finns det en interesterifieringsprocess för att göra margarin som inte innehåller transfett.

  • Näringsinnehåll

    Olika tillverkningsprocesser och huvudingredienser resulterar också i olika näringsinnehåll. Näringsinnehållet i smör inkluderar smörfettsyra, mättat fett, vitamin K2, omega-3 och konjugerad linolsyra.

    Medan margarin i allmänhet innehåller steroler, stanoler, fleromättade fetter, transfetter, omega-6, färgämnen och andra tillsatser.

Farorna med smör

Bakom innehållet av hälsosamma näringsämnen, såsom omega-3, vitamin K2 och andra, smör ellerSmör har ett högt innehåll av mättat fett. Konsumtion av mättat fett visade sig öka risken för hjärtsjukdomar. Vad som är ännu mer häpnadsväckande är det faktum att nästan 50 % av smöret är gjort av mättat fett. Förutom mättat fett innehåller smör även mycket kolesterol som kan trigga möjligheten att öka kolesterolnivåerna i kroppen. Inte bara det, kolesterol är också förknippat med risken för hjärtsjukdomar. Men sambandet mellan kolesterol och risken för hjärtsjukdomar kräver fortfarande ytterligare studier.

Farorna med margarin

Margarin innehåller också transfetter som kan öka nivåerna av bra kolesterol (HDL) och lägre nivåer av dåligt kolesterol (LDL). , såväl som från andra tillsatser, i form av färgämnen och så vidare. De flesta margariner innehåller dock fleromättade fetter som kan minska risken för hjärtsjukdomar. Vissa margariner är också berikade med växtsteroler och stanoler som kan öka HDL-nivåerna och sänka nivåerna av dåligt LDL-kolesterol, men mer forskning behövs för att utforska effekterna av växtsteroler och stanoler på hjärtsjukdomar.

Vilket är hälsosammare?

Skillnaden mellan smör och margarin väcker grundläggande frågor om vilka produkter som är säkrare och hälsosammare för konsumtion. Denna fråga är fortfarande kontroversiell, men båda har sina fördelar och nackdelar, såväl som olika smaker. Det viktigaste att komma ihåg är att inte äta smör eller Smöroch margarin i överskott, och försök att välja hälsosammare typer av margarin och smör för konsumtion. Om du vill använda smör, välj då ett mer näringsrikt smör tillverkat av mjölk med kor utfodrade med gräs och inte processade livsmedel. Om du väljer margarin, leta då efter margarin som är fritt från transfetter och tillverkat av nyttiga växtoljor, som margarin från olivolja. Kontrollera alltid margarinetiketten för att se om den innehåller hydrerad olja. Även om margarin sägs inte innehålla något transfett, men om det finns hydrerad olja så måste det finnas transfett i det. Välj även margarin som inte är för hårt. Ju hårdare margarin, desto mer transfett innehåller det.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found