Att känna till skillnaden mellan smör och margarin
Mödrar som gillar att laga mat kan naturligtvis smör, som är känt somSmör och margarin. I allmänhet används margarin och smör istället för matolja. Båda har samma användning med nästan liknande form. Skillnaden mellan smör och margarin på ett ögonkast är bara synlig från färgen. Men är det skillnad på smör och margarin förutom färgen?
Skillnaden mellan smör och margarin
Skillnad på smör ellerSmör och det mest synliga margarinet är färgmässigt, margarinet är oftast mer gult till färgen och smör tenderar att vara vitgult. I allmänhet används smör oftare i bakningsprocessen, såsom processen att göra kakor, kex och så vidare. Margarin är vanligtvis mer sannolikt att hitta i köket och används för att sautera, steka eller sprida på vitt bröd som barnfrukost. [[relaterad-artikel]] Men skillnaden mellan smör och margarin är inte bara när det gäller färg, utan också i processen, näringsinnehåll och ingredienser som används för att göra dem.Huvudingrediensen
Smör ellerSmör gjord med fett eller grädde separerat från komjölk. Medan margarin görs av vegetabiliska oljor och görs som ersättning för smör. I allmänhet tillverkas margarin av sojabönolja, rapsolja och oljor från andra växter.Gör framsteg
När det gäller tillverkningsprocessen, smör eller Smörgörs genom att separera grädde från komjölk innan grädden rörs om tills den tjocknar. Därefter kommer den återstående vätskan efter omrörningsprocessen att tas bort och den fasta delen kommer att formas till smör.Medan margarin bildas genom en process som kallas hydrering. Denna process tjänar till att göra vegetabilisk olja som ursprungligen var en vätska till ett fast ämne genom att utsätta oljan för hög värme och tryck.
Typ av fett
Smör är rikt på mättat fett eftersom det är tillverkat av animaliskt fett, till skillnad från margarin som är tillverkat av kondenserade växtoljor.Även om margarin tillverkas av vegetabiliska oljor som är låga i mättat fett, orsakar hydreringsprocessen omvandling av vissa omättade fetter till mättade fetter, samt uppkomsten av ohälsosamma transfetter som ett resultat av hydreringsprocessen.
Men nu finns det en interesterifieringsprocess för att göra margarin som inte innehåller transfett.
Näringsinnehåll
Olika tillverkningsprocesser och huvudingredienser resulterar också i olika näringsinnehåll. Näringsinnehållet i smör inkluderar smörfettsyra, mättat fett, vitamin K2, omega-3 och konjugerad linolsyra.Medan margarin i allmänhet innehåller steroler, stanoler, fleromättade fetter, transfetter, omega-6, färgämnen och andra tillsatser.