I sötning av processade livsmedel och drycker finns det många sötningsmedel som ofta blandas. En som du ofta hittar är glukossirap. Gjord av stärkelsehaltiga livsmedel, är glukossirap hög i kalorier.
Glukossirap, som vad?
Glukossirap är en ingrediens som används som sötningsmedel, förtjockningsmedel och fukthållare i förpackade livsmedel och drycker. Denna sirap blandas vanligtvis i godisprodukter, öl och vissa konserver. Glukossirap framställs genom att bryta ner glukosmolekyler från stärkelsehaltiga livsmedel, genom hydrolysprocessen. Processens kemiska reaktion ger ett koncentrerat glukosinnehåll med en söt smak. Denna sirap kan vara i form av en tjock vätska och en del är i form av fasta granuler. Det finns flera livsmedel som vanligtvis används för att göra glukossirap, till exempel:
- Majs
- Potatis
- Korn (jali eller korn)
- Maniok
- Vete
Glukossirap och dess effekt på hälsan
Ofta tillsatt till mat och dryck, glukossirap bidrar till att öka sötma i mat. Detta är verkligen attraktionen med att använda glukossirap, särskilt eftersom detta material också tenderar att vara billigt att producera. Så, finns det någon effekt på hälsan? Glukossirap ger inga hälsofördelar. Denna sirap innehåller heller inget fett eller protein. Men glukossirap innehåller mycket socker och kalorier. En matsked (15 ml) enbart glukossirap ger 62 kalorier och 17 gram kolhydrater. Denna siffra är nästan 4 gånger högre än kalorierna i strösocker. På grund av de höga kalorierna i glukossirap kan konsumtion av denna ingrediens kontinuerligt öka risken för olika hälsoproblem, till exempel:
- Fetma
- Högt blodsocker
- Tandproblem
- Högt blodtryck
- Hjärtsjukdom
Tips för att undvika de dåliga effekterna av glukossirap
Att konsumera glukossirap kontinuerligt kan vara skadligt för hälsan. För att minska eller till och med undvika det finns det några tips som du måste tillämpa:
1. Ät mer hela livsmedel
Så mycket som möjligt kan du minska bearbetade eller förpackade livsmedel och drycker. Glukossirap tillsätts ofta till läsk, juice, energidrycker, godis, konserverad frukt, bröd och förpackade snacks. I slutändan är hela och naturliga livsmedel mer rekommenderade för att undvika skadliga ingredienser. Hela livsmedel och naturliga livsmedel är högre i vitaminer och mineraler som är bra för kroppen.
2. Kontrollera alltid etiketterna på förpackade livsmedel och drycker
Kontrollera alltid noggrant ingredienslistorna på förpackade livsmedelsetiketter – om du fortfarande konsumerar dem. För glukossirap kan detta sötningsmedel anges som glukossirap,
glukos sirapeller glukos.
3. Leta efter produkter med hälsosammare sötningsmedel
Du kan också leta efter mat och dryck som innehåller hälsosammare sötningsmedel. Vissa bearbetade livsmedel använder melass, stevia, xylitol, yaconsirap eller erytritol istället för glukossirap. I måttliga nivåer är dessa sötningsmedel mindre riskabla än glukossirap.
Glukossirap och majssirap, vad är skillnaden?
Liksom majssirap görs vissa glukossiraper genom att bryta ner majsstärkelse. Baserat på denna ekvation kan majssirap kallas glukossirap. Men inte all glukossirap är majssirap, eftersom det finns glukossirap gjorda av andra livsmedelsingredienser. Både glukossirap och majssirap erbjuder få hälsofördelar. Båda siraperna innehåller inte många vitaminer eller mineraler. [[Relaterad artikel]]
Anteckningar från SehatQ
Glukossirap är ett sötningsmedel som ofta blandas i bearbetade livsmedel och drycker. Se till att du alltid är observant och noggrann med att köpa mat och försök minska konsumtionen av glukossirap. Eftersom det höga kaloriinnehållet i denna sirap kan öka risken för olika hälsoproblem.
