Mat som inte kan värmas upp igen, vad är det?
Att värma mat är fortfarande en vana för de flesta indoneser. Förutom att göra maten varm innan den äts, är det också vanligt att värma upp matrester för att spara tid, kostnader och ansträngning. Men visste du att det finns vissa typer av mat som inte bör värmas? 
Ris är en av de livsmedel som inte bör värmas upp.Tydligen är ris en typ av mat som inte bör värmas upp igen. Lanserar från journalen Toxiner , ris innehåller bakterier Bacillus cereus vilket ofta är orsaken till matförgiftning, speciellt om riset värms upp igen. Dessutom kan dessa bakterier också överleva i heta temperaturer, även i tillagningsprocessen. Vi rekommenderar att du serverar och konsumerar ris direkt efter tillagning. Om detta inte är möjligt kan du förvara riset i rumstemperatur i 1 timme eller förvara det i kylen i högst ett dygn. Därefter kan du värma upp riset tills det är helt ångat. Du rekommenderas att inte värma riset mer än en gång. 
Farorna med att upprepade gånger värma olja för att steka mat kan vara cancerrisk Vissa av oss kan använda matolja flera gånger innan vi till slut kastar den. Faktum är att olja är en av ingredienserna för att laga mat som inte ska värmas eller återanvändas. Oljor som används upprepade gånger kan utgöra hälsorisker. Återanvändning av använd matolja kan öka risken för aldehydbildning. Aldehyder i sig är ofta förknippade med en ökad risk för cancer och andra degenerativa sjukdomar. Förutom matlagning av vegetabilisk olja bör andra typer av olja, såsom olivolja, majsolja, rapsolja och vegetabilisk olja, inte heller överhettas under matlagning. Denna vegetabiliska olja är känd för att producera toxiner som härrör från fettsyror i form av 4-hydroxi-trans-2-nonenal (HNE) vilket ökar risken för hjärtsjukdomar och neurologiska störningar. 
Spenat är en grönsak som inte bör värmas upp på grund av att den innehåller mycket nitrat. Grönsaker är också en av de livsmedel som inte bör värmas upp igen. Detta beror på nitrathalten i den. Som tidigare förklarats kan nitratföreningar förvandlas till cancerframkallande ämnen som är skadliga för hälsan om de värms upp upprepade gånger. Vissa typer av grönsaker som inte bör värmas på grund av deras höga nitratinnehåll inkluderar: 
Matsmältningsproblem blir en av farorna med att värma upp mat.Att äta eller värma upp rester som har förvarats för länge, både i och utanför kylskåpet, kan vara skadligt för hälsan. Detta möjliggör mikrobiell kontaminering i lagringsprocessen för länge. Bearbetningsprocess, lagringsområde och typ av livsmedel är de avgörande faktorerna för säker lagringstid. Du bör dock inte längre äta mat som har lagrats i mer än 3 dagar. Livsmedel med mer protein och vatten har en högre risk för matförgiftning om de förvaras eller värms upp. Detta beror på att det höga protein- och vatteninnehållet gör att vissa mikrober kan växa, ännu snabbare. En annan anledning till att du inte bör värma upp mat är förlusten av näringsämnen under återuppvärmningsprocessen. Även vissa föreningar i mat som är användbara för kroppen kan förvandlas till gifter under uppvärmningsprocessen. [[Relaterad artikel]] 
Användning av en mikrovågsugn för att värma mat rekommenderas Även om uppvärmning av mat kan vara riskabelt för hälsan, behöver du verkligen inte slänga den. Det är därför, vad du behöver göra är att känna till det säkra och hälsosamma sättet att värma mat. Att värma matrester på rätt sätt kan behålla smaken och bibehålla kvaliteten på maten för att inte äventyra hälsan. Här är några saker att tänka på när du vill värma mat:
Vilka livsmedel bör inte värmas upp igen?
Alla livsmedel kan inte värmas upp igen. Förutom att minska konsistensen, smaken och visst näringsinnehåll bör vissa typer av mat inte värmas upp igen eftersom det ökar risken för förgiftning och orsaka sjukdom. Följande är några livsmedel som inte bör värmas upp igen.1. Ris
Ris är en av de livsmedel som inte bör värmas upp.Tydligen är ris en typ av mat som inte bör värmas upp igen. Lanserar från journalen Toxiner , ris innehåller bakterier Bacillus cereus vilket ofta är orsaken till matförgiftning, speciellt om riset värms upp igen. Dessutom kan dessa bakterier också överleva i heta temperaturer, även i tillagningsprocessen. Vi rekommenderar att du serverar och konsumerar ris direkt efter tillagning. Om detta inte är möjligt kan du förvara riset i rumstemperatur i 1 timme eller förvara det i kylen i högst ett dygn. Därefter kan du värma upp riset tills det är helt ångat. Du rekommenderas att inte värma riset mer än en gång. 2. Processat kött
Bearbetat kött som korv, skinka och bacon innehåller mycket protein och natriumnitrit. Om de värms upp för mycket kan båda ingredienserna förvandlas till nitrosaminer. Nitrosamin i sig är en farlig förening som bildas av överdriven uppvärmning av nitrat- eller nitritföreningar från mat. Nitrosaminer är kända för att vara cancerframkallande och kan öka risken för cancer. Även om faktiskt bearbetat kött i allmänhet tillagas, kan det vara mindre gott om du inte äter det varmt. För att minska hälsoriskerna kan man värma bearbetat kött som har tillagats vid 70? i två minuter. Se till att kokkärlet du använder är jämnt uppvärmt.3. Olja
Farorna med att upprepade gånger värma olja för att steka mat kan vara cancerrisk Vissa av oss kan använda matolja flera gånger innan vi till slut kastar den. Faktum är att olja är en av ingredienserna för att laga mat som inte ska värmas eller återanvändas. Oljor som används upprepade gånger kan utgöra hälsorisker. Återanvändning av använd matolja kan öka risken för aldehydbildning. Aldehyder i sig är ofta förknippade med en ökad risk för cancer och andra degenerativa sjukdomar. Förutom matlagning av vegetabilisk olja bör andra typer av olja, såsom olivolja, majsolja, rapsolja och vegetabilisk olja, inte heller överhettas under matlagning. Denna vegetabiliska olja är känd för att producera toxiner som härrör från fettsyror i form av 4-hydroxi-trans-2-nonenal (HNE) vilket ökar risken för hjärtsjukdomar och neurologiska störningar. 4. Stekt mat
Fortfarande relaterat till föregående punkt, stekt mat har sannolikt fortfarande oljeinnehåll. Vid återuppvärmning kan risken för bildning av aldehyder uppstå, vilket utlöser degenerativa sjukdomar. Dessutom kan återuppvärmning av stekt mat genom omstekt öka risken för kolesterol och fetma på grund av för mycket olja som absorberas av maten. Det är därför du inte ska värma upp stekt mat.5. Grönsaker
Spenat är en grönsak som inte bör värmas upp på grund av att den innehåller mycket nitrat. Grönsaker är också en av de livsmedel som inte bör värmas upp igen. Detta beror på nitrathalten i den. Som tidigare förklarats kan nitratföreningar förvandlas till cancerframkallande ämnen som är skadliga för hälsan om de värms upp upprepade gånger. Vissa typer av grönsaker som inte bör värmas på grund av deras höga nitratinnehåll inkluderar: - Spenat
- Selleri
- Rova
- Sallad
- Rödbetor och frukt
- Morot
- Potatis
Faror med att värma upp mat
Matsmältningsproblem blir en av farorna med att värma upp mat.Att äta eller värma upp rester som har förvarats för länge, både i och utanför kylskåpet, kan vara skadligt för hälsan. Detta möjliggör mikrobiell kontaminering i lagringsprocessen för länge. Bearbetningsprocess, lagringsområde och typ av livsmedel är de avgörande faktorerna för säker lagringstid. Du bör dock inte längre äta mat som har lagrats i mer än 3 dagar. Livsmedel med mer protein och vatten har en högre risk för matförgiftning om de förvaras eller värms upp. Detta beror på att det höga protein- och vatteninnehållet gör att vissa mikrober kan växa, ännu snabbare. En annan anledning till att du inte bör värma upp mat är förlusten av näringsämnen under återuppvärmningsprocessen. Även vissa föreningar i mat som är användbara för kroppen kan förvandlas till gifter under uppvärmningsprocessen. [[Relaterad artikel]] Hur man värmer mat på ett säkert sätt
Användning av en mikrovågsugn för att värma mat rekommenderas Även om uppvärmning av mat kan vara riskabelt för hälsan, behöver du verkligen inte slänga den. Det är därför, vad du behöver göra är att känna till det säkra och hälsosamma sättet att värma mat. Att värma matrester på rätt sätt kan behålla smaken och bibehålla kvaliteten på maten för att inte äventyra hälsan. Här är några saker att tänka på när du vill värma mat: - Värm väl lagrad mat igen inom 2 timmar efter tillagning
- Förvaring av rester i frys kan pågå 3-4 månader. Denna mat är fortfarande säker att äta, men det finns en möjlighet till förändringar i matens konsistens och smak
- Se till att du har tinat upp fryst mat ordentligt innan du värms upp igen. Du kan flytta maten från frys till kylare kylskåp för att tina av sig själv. Du kan också använda avfrostningsinställningen på mikrovågsugn .
- Att värma upp frysta matrester tar längre tid om maten inte är helt tinad. Detta är dock säkert.
- Värma upp maten till 70? inom 2 minuter. Glöm inte att röra om i maten så att uppvärmningen av maten fördelas jämnt.
- Innan du värmer upp mat, se till att maten fortfarande är i gott skick och att det inte finns någon förändring i färg, lukt och smak.
- Använda sig av mikrovågsugn Det rekommenderas i processen att återuppvärma mat eftersom det innebär mindre vätska och en kortare tid så att det kan bibehålla näring.
- Undvik att använda långsam spis vid återuppvärmning av mat. Slow cooker har inte tillräckligt med värme för att döda bakterier.
- Värm inte mat mer än en gång.
- Frys inte in matrester som har tinats igen.
- Servera och ät den uppvärmda maten omedelbart.
