Om du gillar det japanska köket måste du ha hört begreppet kombu? Om inte så är kombu en sorts stor tång som används som bas för grytor eller buljonger. Denna buljong har en mycket välsmakande smak som gör den till en av grundingredienserna i sopprätter i Japan. Jodhalten i kombu är mycket hög och bra för människokroppens ämnesomsättningssystem. Om du smakar ramen eller udon och det finns en smak av välsmakande kombu-buljong, kan det vara från kombu-buljongen. Naturligtvis är kombu rik på antioxidanter, vitaminer, mineraler och hälsosamma fetter.
Fördelarna med kombu för hälsan
Näringsinnehållet i kombu är:
- Kalorier: 10
- Fett: 0 gram
- Kolesterol: 0 gram
- Natrium: 180 milligram
- Kalium: 340 milligram
- Kolhydrater: 2 gram
- Fiber: 2 gram
- Kalcium: 4%
- Magnesium: 12%
Kombu innehåller även vitaminerna A, C, E, K, B, jod, järn och mangan. Några av hälsofördelarna med kombu är:
Bra för hjärnans utveckling
Jodhalten i kombu är mycket viktig för sköldkörtelhormonerna. Inte nog med det, detta ämne är också viktigt för hjärnans utveckling och är ett viktigt näringsämne för gravida kvinnor och ammande mödrar. Precis som tång är kombu en bra källa till jod från växter. Kombu är dock fortfarande mindre populär för konsumtion även om fördelarna är mycket goda och innehåller viktiga mikronäringsämnen.
Fiber är mycket bra för det mänskliga matsmältningssystemet, och det är en av fördelarna med kombu. En liten portion kombu innehåller 2 gram fibrer. Konsumtion av fiberrik mat kan hjälpa till att kontrollera blodsockernivån och minska risken för hjärtsjukdomar. Dessutom gör kombu också att en person känner sig mätt längre tack vare dess fiberinnehåll.
Om du letar efter en icke-animalisk källa till omega 3-fettsyror, så kan kombu vara ett alternativ. Dessutom är omega 3-fettsyror viktiga för hjärnans utveckling och är antiinflammatoriska. Så nu måste källan till omega 3-fettsyror inte bara komma från fisk, utan kan vara från kombu.
Det finns ett smeknamn på kombu som "en skatt i havet" på grund av dess antioxidantfördelar. Denna typ av antioxidant är fucoxanthin som kan förebygga fetma, multipel skleros och andra kroniska sjukdomar.
Fördelarna med kombu som inte heller är mindre speciella är att förhindra att någon blir sjuk. Detta beror på att kombu innehåller fucoidan, en långkedjig kolhydrat som kroppen använder som energikälla och cellstruktur. Forskning visar att fucoidan också kan förhindra att en person utsätts för ett sjukdomsframkallande virus för att förhindra att sjukdomen drabbar en person för länge. I djurstudier är fucoidan också bra för matsmältningssystemet eftersom det ökar produktionen av bra bakterier. [[Relaterad artikel]]
Hur man får kombu
Med de många fördelarna med kombu för hälsan är det inget fel med att lägga till denna läckra typ av tång i den dagliga menyn. Så länge det inte finns någon allergisk reaktion efter att ha konsumerat det, så är det inga problem. Vanligtvis kan kombu hittas i stormarknader, särskilt i ingredienssektionen. Vissa säljer den färsk eller torkad. Välj så mycket som möjligt ekologisk kombu så att det blir färre kemikalierester. Dessutom finns det ingen anledning att köpa kombu som innehåller tillsatt salt eftersom denna tång innehåller naturligt natrium så det smakar gott.
Finns det några biverkningar av att konsumera kombu?
Människor upplever sällan biverkningar när de tar kombu, men måste fortfarande vara vaksamma. Dessutom, om konsumtionen av kombu tenderar att vara i överdriven mängd. Några av symtomen på biverkningar av kombu är vanligtvis förknippade med jodförgiftning, med följande egenskaper:
- Diarre
- Feber
- Hosta
- Magont
- Aptitlöshet
- Svullnad i tänder och tandkött
- Metallisk smak i munnen
- Kissa inte
- Utslag
- För mycket salivproduktion
- Beslag
- Gag
Om detta händer efter att ha konsumerat kombu, sök omedelbart läkare. Kom också ihåg att personer som är allergiska mot skaldjur eller fisk också kan vara allergiska mot kombu. [[Relaterad artikel]]
Anteckningar från SehatQ
Personer på mediciner relaterade till kalium eller sköldkörtel bör också undvika att konsumera kombu utan läkares övervakning. Man befarar att konsumtion av kombu som är rik på jod och kalium kan störa kalium- och sköldkörtelhormonnivåerna i kroppen.
