cultureaftercomputation.com

Ost är en av de mest populära mejeriprodukterna i världen. För den som är vegan och vegetarian finns det även veganska ostalternativ på marknaden. Det annorlunda är vegansk ost gjord av grönsaker eller växtbaserad.    Dessutom finns det många smaker och stilar av vegetarisk och vegansk ostbearbetning på marknaden. Du kan också välja efter din individuella smak.

Lär känna vegansk ost

Det är egentligen ingen ny sak om det finns ost utan att använda några mejeriprodukter. För sedan 1980-talet har det funnits den här typen av ost, men smaken lämpar sig inte för konsumtion. De senaste åren, popularitet vegansk ost explodera. Det finns redan så många varianter av veganska ostsmaker som till och med är väldigt lika mejeriostar. Här är några av råvarorna:

1. Sojaböna

Denna ena livsmedelsingrediens är oftast ett substitut för animaliska produkter, inklusive vid bearbetning av ost. För att göra det kommer tillverkare att lägga till vegetabilisk olja och förtjockningsmedel så att konsistensen och smaken liknar vanlig ost. Men tänk på, vissa sojaostar innehåller även mjölkprotein i form av kasein. Närvaron av detta material gör att osten smälter när den konsumeras. Tyvärr kan detta kasein inte konsumeras av de som är veganer. Det kan dock vara ett alternativ för den som har laktosallergi.

2. Nötter

Det finns även ostalternativ gjorda på nötter och frön. Denna typ anses vara mer näringsrik eftersom bearbetningsprocessen är mycket minimal. För att göra det måste nötterna eller fröna som används blötläggas och sedan krossas. Gå sedan in i jäsningsprocessen med samma bakterier som för att göra vanlig ost. Dessutom tillsatt ost, näringsjäst, eller andra kryddor för att förhöja smaken. Några av de populära ingredienserna som används som ingredienser vegansk ost är macadamianötter, mandlar, cashewnötter, solrosfrön och pumpafrön.

3. Kokos

Intressant nog finns det veganska ostpreparat från kokosnötsprodukter. Börja med kokosmjölk, grädde och även oljan. Dess höga fetthalt gör den till en idealisk produkt för krämig som ost. Men naturligtvis behöver du ytterligare ingredienser som tapiokamjöl, majsmjöl, gelatin och karragen för att göra det slutliga resultatet tjockt. Dessutom, med tanke på att kokosnöt har en distinkt smak som skiljer sig mycket från ost, är det nödvändigt att lägga till andra kryddor för att stärka smaken. Till exempel salt, vitlökspulver, näringsjäst, till citronsaft.

4. Mjöl

Flera sorters vegetarisk ost görs av en kombination av olika mjöl. Exempel är tapiokamjöl, potatismjöl och vetemjöl. Sedan blandas mjölet med sojamjölk, mjölk mandlar, kokos eller kikärtsmjöl. Generellt recept vegansk ost som använder mycket mjöl ger en såsliknande produkt. Så konsistensen är inte lika tät som vanlig ost. Olika recept, slutresultatet blir annorlunda.

5. Rotfrukter

Recept vegansk ost ett annat som är mindre vanligt är att använda knölar. De mest använda exemplen är potatis och morötter. Slutresultatet av detta veganska ostrecept från rotfrukter är som ostsås. För att göra det kokas grönsakerna först tills de är riktigt mjuka. Sedan blandas den med andra ingredienser som vatten, olja, salt och kryddor tills önskad konsistens uppnås.

6. Aquafaba

Kokta garbanzobönor eller kikärtor, känd som aquafaba, kan vara en äggersättning för veganska recept. Ingår i tillverkningen vegansk ost. Aquafaba håller på att bli ett ganska populärt val eftersom slutresultatet kan smälta vid upphettning, precis som ost från mjölk. För att få dessa resultat behövs andra ingredienser som agar och karragenan. Ibland är det nödvändigt att lägga till andra ingredienser som cashewnötter, kokosmjölk och även olja.

är vegansk ost friska?

Hälsosam eller inte vegansk ost beror säkert på många faktorer, inklusive typen och frekvensen av konsumtion. Gör det inte till din primära näringskälla. Det är dock inget fel med att äta det ibland. I allmänhet är en vegansk kost högre i fiber, vitaminer och mineraler. Det är mycket bra för matsmältningens hälsa. Det bör dock noteras att vissa typer av vegansk ost använder många ingredienser i tillverkningsprocessen. Detta är förvisso mer ohälsosamt än att äta mat som inte är mycket bearbetad och deras näringsämnen fortfarande bevaras. Glöm inte att vissa vegetariska och veganska ostar kan innehålla olja, konserveringsmedel, färgämnen och natrium. Detta förbrukar dess betydande näringsämnen ytterligare. Om de typer av ost som finns på marknaden faller inom denna kategori, bör du begränsa deras konsumtion. [[relaterade artiklar]] Å andra sidan är veganska ostar gjorda av nötter, frön, till rotfrukter, inte överbearbetade. Denna typ av ost ger säkert många näringsämnen i form av fibrer, nyttiga fetter och andra viktiga makronäringsämnen. För vidare diskussion om vilken typ av ost som bör konsumeras för de som är veganer och vegetarianer, fråga läkaren direkt i SehatQ-appen för familjehälsa. Ladda ner nu på App Store och Google Play.