cultureaftercomputation.com

På senare tid har populariteten för ekologisk mat skjutit i höjden. Även om priset ofta är dyrare, så dämpar det inte intresset hos människor som gillar att äta det. Även om det sägs innehålla mer näringsämnen, behöver bevis för att dessa livsmedel är bättre än icke-ekologiska fortfarande forskning. På marknaden finns det många liknande produkter. Vissa är 100 % ekologiska eller lägre. Valet att konsumera det eller inte beror på varje persons tillstånd.

Vad är ekologisk mat?

Begreppet ekologiskt syftar på hur mat tillverkas. I allmänhet odlas ekologisk mat utan användning av kemikalier, tillsatta hormoner eller genetiskt modifierade organismer. Detta innebär att matkällor odlas med naturliga gödningsmedel. Denna metod kan förbättra markkvaliteten och spara grundvatten. Samtidigt minskar också föroreningarna så att det blir mer miljövänligt. Under tiden får boskap inte ytterligare hormoner eller antibiotika. Livsmedel som vanligtvis förädlas ekologiskt är frukt, grönsaker, fullkorn, mejeriprodukter och kött. För att sägas vara ekologisk måste mat vara fri från tillsatser som färgämnen, konserveringsmedel, sötningsmedel och smakförstärkare (MSG). Andra produkter som läsk, kakor och spannmål är också ekologiskt bearbetade.

Ekologisk mat kan vara mer näringsrik

Ekologiskt odlad blomkål Det finns många studier som jämför ekologiska och icke-ekologiska livsmedel. Vissa bevisar att ekologiskt odlade växter kan vara mer näringsrika, i form av:

1. Innehåller antioxidanter och vitaminer

Flera studier har funnit att ekologiska livsmedel innehåller högre nivåer av antioxidanter och mikronäringsämnen som vitamin C, zink och järn. Faktum är att antioxidantnivåerna kan vara 69 % högre. En annan studie tyder på att att ersätta grönsaker och frukter med ekologiska kan ge ett högre intag av antioxidanter. Detta beror på att ekologiska grödor inte använder kemiska bekämpningsmedelssprayer som skydd. Så växter producerar sina egna i form av antioxidanter.

2. Sänk nitrathalten

Ekologiskt odlade växter innehåller också upp till 30 % lägre nitrat. Detta är ganska viktigt med tanke på att nitrater kan öka risken för vissa typer av cancer. Dessutom kan högt nitrat också orsaka methemoglobinemi, sjukdom hos spädbarn som påverkar kroppens förmåga att lagra syre. Det finns dock också en åsikt som säger att fördelarna med att konsumera icke-ekologiska grönsaker överväger riskerna med nitrathalten.

3. Fettsyrahalt

Ekologiska mejeriprodukter kan innehålla högre nivåer av omega-3-fettsyror. Inte nog med det, innehållet av järn, vitamin E och karoten är också något högre. Ekologisk mjölk innehåller dock mindre selen och jod än icke-ekologisk. Båda är mineraler som kroppen behöver.

Skillnad med icke-ekologiskt

Medan några av sakerna ovan belyser fördelarna med ekologiska livsmedel framför de som inte är det, finns det också studier som inte finner någon skillnad. Det är sant att tillverkningsprocessen eller odlingen är annorlunda, men inte så med näringsinnehållet. En observationsstudie jämförde näringsintaget för 4 000 vuxna när de konsumerade ekologiska och konventionella grönsaker. Det finns en ökning av näringsinnehållet, men det har mer att göra med mängden grönsaker som konsumeras. Dessutom såg en genomgång av 55 studier ingen skillnad i näringsinnehåll mellan ekologiska och konventionella växter. Det finns många fler studier med olika resultat som påverkas av många faktorer som markkvalitet, väderförhållanden och när man ska skörda. Medan det finns hos djur påverkas sammansättningen av mejeriprodukter och kött av genetiska faktorer, foder, boskap och även skördeperioden.

Skillnaden mellan ekologisk och konventionell produktodling

Ägg har också ekologiska och icke-ekologiska versioner. Om näringen inte är mycket annorlunda, är saker som betonar skillnaden mellan ekologiska och konventionella produkter:

• Planteringsprocess

I ekologiska produkter används naturliga gödselmedel. Dessutom bekämpas ogräs eller herbicider också naturligt. Om det finns några skadedjur görs bekämpningsmetoden med naturliga bekämpningsmedel. Å andra sidan ges konventionella produkter kemiska gödningsmedel. Likaså ogräs ogräs använder också kemiska produkter. Skadedjur bekämpas också med syntetiska bekämpningsmedel.

• Kött, ägg och mejeriprodukter

Nötkreatur utfodras med ekologiskt, hormon- och GMO-fritt foder. Sjukdomar förebyggs med naturliga metoder som att rengöra buren och ge hälsosamt foder. Inte nog med det, boskapen får också tillgång till öppna ytor. Medan konventionell boskap ges hormoner för att växa snabbare. Fodret kan även innehålla GMO. För att förebygga sjukdomar ges antibiotika och läkemedel. Dessutom får boskap inte ha tillgång till öppna ytor.

Låt dig inte frestas av termen "ekologisk"

Den ökande populariteten för ekologiska livsmedel har fått många tillverkare att sätta ekologiska etiketter på sina produkter. Tänk dock på att ekologiska märkningar inte nödvändigtvis gör ett livsmedel hälsosamt. Faktum är att det fortfarande finns många ekologiska produkter som bearbetas på ett sådant sätt att nivåerna av kalorier, socker, salt och fett ökar. Även om det säljs med en ekologisk märkning är det fortfarande inte hälsosamt. Detta gäller inte bara skräpmat, men även produkter på marknaden. Det finns också de som säger att innehållet i den är naturligt men det visar sig att de båda använder socker. Så köpare bör vara bra på att sortera ut ekologiska etiketter, som:

• 100 % ekologiskt: Det betyder att alla ingredienser är ekologiska
• Ekologiskt: Minst 95% av ingredienserna är ekologiska
• Tillverkad av ekologiskt: Minst 70% av kompositionen är ekologisk

[[Relaterad artikel]]

Anteckningar från SehatQ

Att välja ekologiska eller icke-ekologiska livsmedel är inte bara en fråga om att vara hälsosammare eller inte. Det är många andra faktorer som spelar in. Ekologisk mat är inte nödvändigtvis nyttigare än konventionell. Nyfiken på varför ekologiska produkter är dyrare och hälsosammare matval, fråga läkaren direkt i SehatQ-appen för familjehälsa. Ladda ner nu på App Store och Google Play.