4 potentiella biverkningar av kumarin som finns i kanel
Kumariner eller kumariner är naturliga smak- och doftkemikalier som finns i många växter. Denna förening har en väldoftande arom och smak samt söt. Kumarin används vanligtvis som en ingrediens i parfymer och kosmetiska produkter. Dessutom används denna förening också som en prekursor till antikoagulerande läkemedel som hjälper till att förbättra blodcirkulationen och förhindrar bildandet av blodproppar. Tidigare användes syntetisk kumarin även som tillsats för att förbättra smaken på maten. Men dess användning har nu förbjudits på grund av risken för skadliga biverkningar om denna förening används i överskott. Kumarin är dock en förening som anses vara säker för konsumtion i begränsade mängder och kan hittas i små mängder i många hälsosamma livsmedel.
Kumarinkällor
Kumarin kan hittas i olika källor, såsom vanilj, jordgubb, blåbär, körsbär, aprikos, grönt te, morot, selleri och många fler. Denna förening är också ett innehåll av kanel som används flitigt som smak- och doftämne i olika livsmedel. Det finns två typer av kanel som ofta används till mat, nämligen Ceylonkanel och Cassiakanel. Innehållet av kanel i båda har olika koncentration av kumarin. Cassiakanel kommer från träd Cinnamomum kassia eller Cinnamomum aromaticum. Denna kanelväxt kommer från södra Kina så den är känd som kinesisk kanel. Samtidigt görs Ceylonkanel av trädets inre bark Cinnamomum verum och är infödd i Sri Lanka och södra Indien. Cassia tenderar att vara mörkt rödbrun till färgen med tjockare stjälkar och en grövre textur än ceylonkanel. Denna typ av kassia är av lägre kvalitet med en starkare och bitter smak. Cassia används dock mer för matlagning än ceylon eftersom det är lättare att få tag på och billigare. Koncentrationen av kumarin i kassiakanelpulver kan variera från 7-18 milligram per tesked. Detta är en ganska hög mängd jämfört med andra växter eller Ceylonkanel som bara har mycket små mängder kumarin. 1-2 teskedar kassia räcker för att överskrida den säkra gränsen för daglig konsumtion av kumarin. Därför rekommenderas du inte att konsumera det i stora mängder för att undvika potentiella biverkningar som kan uppstå.Potentiella biverkningar av kumarin om det konsumeras i överskott
Förutom den söta aromen och smaken är kumarin en förening som har potential att orsaka biverkningar för hälsan om den konsumeras i överskott. Här är några potentiella kumarinbiverkningar att hålla utkik efter.1. Leverskada
En studie publicerad i Journal of Pharmakologi och experimentell terapi om de toxiska effekterna av kumarin visade att föreningen kan skada levern när den administreras till råttor. Flera andra studier har också funnit att denna förening kan ha en liknande effekt på den mänskliga levern.2. Utveckla cancer
Kumarin anses också ha potential som cancerframkallande förening och ökar potentialen för tumörcellbildning när det konsumeras i mycket höga doser. Experter tror att kumariner kan orsaka DNA-skador över tid, vilket ökar risken för cancer. Det behövs dock ytterligare forskning eftersom de vetenskapliga bevisen för den cancerframkallande effekten av kumarin hos människor fortfarande är mycket begränsade.3. Störa den kognitiva utvecklingen
Kumarin och vissa läkemedel som innehåller det tros ha en negativ effekt på den kognitiva utvecklingen. Flera studier har rapporterat att fostrets kumarinexponering anses vara associerad med en ökad risk för neurologiska problem och kognitiva underskott över tid.4. Andra kortsiktiga negativa biverkningar
Kumarin kan också orsaka några kortsiktiga negativa biverkningar, varav de flesta försvinner av sig själv med tiden. Några av dessa biverkningar inkluderar dimsyn, illamående, diarré, huvudvärk och aptitlöshet. [[Relaterad artikel]]Potentiella fördelar med kumarin
Den långa listan över möjliga kumarinbiverkningar ovan kan oroa dig. Men begränsad konsumtion av kumarin har också potentiella hälsofördelar. Här är några av de potentiella fördelarna med kumarin som har bevisats vetenskapligt.- Kan öka nivåerna av antitrombin, ett viktigt protein som hjälper till att reglera blodets koagulering. Kumarin används också i läkemedel som är antikoagulerande och blodförtunnare.
- Har möjligen starka antifungala, antivirala, antihypertensiva, neuroprotektiva och antihyperglykemiska egenskaper.
- Hjälper till att minska inflammation för att minska risken för kronisk sjukdom. En studie publicerad i tidskriften Fytomedicin visade att kumarinderivat har antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper och kan skydda celler från skador för att förhindra tarminflammation.
- Det har potential att hjälpa till att behandla lymfödem, vilket är svullnad i armar eller ben på grund av ansamling av lymfvätska under huden.
