Lär dig vad oxalsyra är och dess effekter på njurarna
Njursten är sjukdomar i urinvägarna som kan orsaka olidlig smärta. Denna sjukdom är nära besläktad med en förening som kallas oxalat och oxalsyra. Oxalsyra finns i många hälsosamma livsmedel som vi konsumerar. Bör du undvika dessa hälsosamma livsmedel?
Vad är oxalsyra?
Oxalsyra är en naturligt förekommande förening som finns i en mängd olika vegetabiliska livsmedel. Dessa livsmedel inkluderar grönsaker, frukt, nötter, frön och kakaobönor. Oxalsyra kan binda till mineraler i växter och bilda föreningar som kallas oxalater. Kroppen kan få oxalat från maten den äter och kan även producera det på egen hand. Till exempel kan C-vitamin förvandlas till oxalat när det smälts av kroppen. Oxalat som kommer in i kroppen kan binda till mineraler, så att andra föreningar bildas. När den kombineras med järn kallas den bildade föreningen järnoxalat. Eller, när den binder till kalcium, kallas den bildade föreningen kalciumoxalat. Bildandet av föreningar som kalciumoxalat sker oftast i tjocktarmen, även om det också finns sådana som bildas i njurarna och andra matsmältningskanaler. Dessa oxalatföreningar kan avlägsnas under avföring eller urinering. Men för vissa människor vars kroppar är känsliga, är att äta mat med hög oxalathalt förknippat med risken för njursten och andra hälsoproblem.Faror med oxalsyra och oxalsyra från mat
Oxalsyra och oxalsyror kan verkligen utgöra vissa hälsorisker, till exempel:1. Kan minska mineralupptaget i kroppen
Som nämnts ovan kan oxalater binda till mineraler i kroppen. Detta innebär en risk för problem eftersom det gör att mineralerna i maten inte kan tas upp optimalt. Till exempel kommer kalcium i spenat att försämras absorptionen eftersom denna mat också är hög i oxalat. Det är dock viktigt att komma ihåg att endast vissa mineraler från maten kan binda till oxalater. Dieter med hög fiber har också rapporterats blockera bindningen av oxalat till mineraler.Om du äter spenat med ett glas mjölk kommer inte kalciumet från mjölken att binda till oxalatet från spenaten.
2. Risk för att utlösa njursten
Kalcium och en liten mängd oxalat finns samtidigt i urinvägarna. Båda tenderar att förbli lösliga så att de inte orsakar hälsoproblem. Tyvärr binder oxalatet och kalcium i vissa fall samman och bildar kristaller. Dessa kristaller kan förvandlas till stenar hos vissa människor, särskilt när oxalatnivåerna är höga i njurarna och urinvolymen är låg. Kalciumoxalat utgör cirka 80 % av de typer av njursten som bildas. Små stenar är egentligen inget problem. Men för stora stenar kommer patienten att uppleva olidlig smärta i nedre delen av ryggen - åtföljd av blod i urinen.3. Hämmar näringsupptaget
För stora mängder oxalat kan störa absorptionen av näringsämnen i tarmen. Detta tillstånd uppstår eftersom oxalat lätt binds till näringsämnen och olika mineraler. Spenat är en grönsak som är rik på järn, kalcium och oxalsyra. Även om de är mycket näringsrika, kan för höga nivåer av oxalsyra i spenat bilda bindningar med järn och kalcium, så att dessa två mineraler inte kan absorberas av kroppen. För att tillgodose behoven av kalcium och järn i kroppen räcker det därför inte att bara äta spenat. Du bör också äta annan mat, som järnrikt kött och kalciumrik mjölk eller sojabönor.Livsmedel som innehåller mycket oxalater
Vissa livsmedel innehåller höga halter av oxalat, särskilt livsmedel från växter. Samtidigt tenderar animaliska livsmedel att innehålla mycket små mängder oxalat. Vissa livsmedel som är höga i oxalater inkluderar:- Rödbeta
- Spenat
- Stjärnfrukt
- Kakao pulver
- Grönkål
- Sötpotatis
- Jordnötter
- Rabarber
Ska man undvika mat som innehåller oxalat?
Patienter med njursten kan få hjälp av läkare att genomgå en diet med låg oxalathalt. Det är dock viktigt att komma ihåg att friska människor Nej måste undvika livsmedel som innehåller mycket oxalat ovan. I slutändan är oxalater bara ingredienser i livsmedel som Nej orsaka problem för de flesta. Mat med hög oxalathalt ovan är också rik på andra näringsämnen som är mycket viktiga och livsnödvändiga för kroppen. Att hålla sig borta från livsmedel som grönsaker och frukter riskerar bara att orsaka andra hälsoproblem. Dessutom bakterier i tarmen som t.ex Oxalobacter formigenes kan faktiskt smälta oxalat som deras livsmedelsingrediens. Dessa bakterier kan minska oxalat avsevärt. Men hos vissa människor är antalet av dessa bakterier inte så mycket - som människor som tar antibiotika. Patienter med tarmproblem, som de med kolit, löper också hög risk att utveckla njursten. En diet med låg oxalathalt kommer bara att vara fördelaktigt för personer som tar antibiotika och har inflammatorisk tarmsjukdom. Samtidigt, hos friska människor, behöver en diet med låg oxalat inte göras.Hur man förhindrar njursten
Njursten är en sjukdom som kan förebyggas. Några av sätten som kan tillämpas, nämligen:- Drick mer vatten och oftare
- Begränsa saltintaget eftersom det kan öka risken för kalciumansamling i urinen
- Inte överdriven proteinkonsumtion eftersom det kan öka risken för njursten
- Öka kalciumförbrukningen. Tvärtemot vad många tror hittills kan konsumtion av mindre kalcium faktiskt öka risken för njursten. När du äter mat med hög oxalathalt, åtfölj den med kalciumkällor som mjölk med låg fetthalt, ost med låg fetthalt och yoghurt med låg fetthalt.
