Sobanudlar är nudlar från Japan gjorda av hästvetemjöl eller bovete. Trots att namnet är hästvete
(bovete ), har bovete inget med vanligt vete att göra så det är glutenfritt. Bovetenudlar vinner också popularitet eftersom de tros vara hälsosammare än vanliga bearbetade veteprodukter. Är bovetenudlar en hälsosam mat?
Är bovetenudlar nyttigt att äta?
I allmänhet är sobanudlar gjorda av 100 % hästvetemjöl (bovetemjöl) hälsosamma mellanmål. Bovetenudlar är höga i protein och fibrer, flera vitaminer och mineraler och låg fetthalt. Autentiska sobanudlar från hästvetemjöl kallas juwari soba. Däremot kan innehållet i bovetenudlar variera beroende på vilket märke du köper. Anledningen är att vissa tillverkare kan blanda bovetemjöl med vetemjöl. Du kan kontrollera etiketten på ingredienserna i bovetenudlarprodukten noggrant så att du kan välja produkten med högst bovetemjölsinnehåll.
Mångfald av innehåll i bovetenudlar
I allmänhet är följande näringsinnehåll i 57 gram bovetenudlar gjorda av 100 % bovetemjöl:
- Kalorier: 192
- Protein: 8 gram
- Kolhydrater: 42 gram
- Fiber: 3 gram
- Fett: 0 gram
- Tiamin eller vitamin B1: 18 % av den dagliga RDA
- Niacin (vitamin B3): 9 % av dagligt RDA
- Järn 9% 11% av daglig RDA
- Magnesium: 14 % daglig RDA
- 0 % natrium av daglig RDA
- Koppar 7 % av daglig RDA
- Mangan 37% av daglig RDA
Fördelarna med bovetenudlar för hälsan
Autentiska bovetenudlar från hästvetemjöl erbjuder följande hälsofördelar:
1. Sänker kolesterol och triglycerider
En av de potentiella fördelarna med bovete är att sänka totalkolesterol- och triglyceridnivåerna. En av föreningarna i bovete, som är rutin, rapporteras kunna sänka kolesterolet i kroppen genom att minska upptaget av kolesterol från maten i tarmen.
2. Innehåller protein som är lättare att smälta
Kvaliteten på protein i bovete eller hästhavre rapporteras vara bättre än hos vanlig havre. Detta gör att kroppen kan smälta boveteprotein mer effektivt. Bovete innehåller också imponerande halter av aminosyran lysin. Detta skiljer sig från andra vegetabiliska proteinkällor som vete, majs och bönor som innehåller relativt lägre lysin.
3. Hjälper till att kontrollera blodsockret
Bovete har ett lägre glykemiskt index än andra livsmedel med hög kolhydrat. I 50 gram vitt ris har ett glykemiskt index på 100, medan bovetenudlar bara har ett glykemiskt index på 56. Detta faktum kan vara fördelaktigt för diabetespatienter eller hos individer som har problem med att kontrollera blodsockret.
4. Glutenfri
För personer med celiaki eller intolerans mot gluten har sobanudlar potential att vara en mängd olika hälsosamma livsmedel utan att behöva lämna världsliga nöjen. Anledningen, bovete eller hästvete är ett glutenfritt livsmedel. Det är bara det att du måste vara försiktig när du köper bovete nudelprodukter om du lider av de två medicinska tillstånden ovan. Som nämnts ovan blandas vissa nudelprodukter av bovete även med vetemjöl och även vitt mjöl – en typ av mjöl som innehåller gluten.
5. Upprätthåll hjärthälsa
En annan intressant fördel med bovetenudlar är att upprätthålla hjärthälsa. Anledningen, förutom att hjälpa till att sänka kolesterolet, hjälper bovetenudlar också att kontrollera blodtrycket. Flavonoidhalten i bovete tros också bidra. Flavonoider är en grupp föreningar som hjälper till att minska cellskador för att stödja metabolisk funktion och det kardiovaskulära systemet.
6. Låg fetthalt
Om du är på en diet som kräver att minska kalorier, kan sobanudlar vara ett intressant alternativ. I allmänhet är bovetenudlar fettfri mat. Du måste dock vara uppmärksam på fetthalten som anges i näringsvärdesinformationen för den bovetenudlar du köper. Du måste också vara uppmärksam på de andra ingredienserna som används när du serverar sobanudlar.
Att välja bovete nudelprodukter
Autentiska sobanudlar är bovetenudlar som använder 100 % bovetemjöl. Vissa nudelprodukter av bovete görs dock också genom att blanda bovetemjöl med raffinerat vetemjöl. Om bovetenudlar görs med 80 % bovetemjöl och 20 % vetemjöl kallas det hachiwari. Det finns också bovete nudelprodukter som innehåller mer vetemjöl än bovetemjöl. Denna typ av bovete nudelprodukter listar vanligtvis "vetemjöl" först på förpackningsetiketten, vilket anger att mjölet är huvudingrediensen. På grund av variationen i förhållandet mellan bovetemjöl och vetemjöl kan du noggrant kontrollera ingredienserna som anges i den bovete nudelprodukt du köper. [[Relaterad artikel]]
Hur man lagar och serverar bovetenudlar
Vanligtvis står hur man lagar bovetenudlar på etiketten på den förpackade produkten du köper. Du kan följa serveringsanvisningarna på förpackningen. I allmänhet måste bovetenudlar kokas i 7 minuter i kokande vatten. Rör om i bovetenudlarna då och då under tillagningen för att förhindra att nudlarna klibbar ihop. Liksom att koka pasta rekommenderas att du kokar bovetenudlar tills
al dente - mjuk men fortfarande seg. Sobanudlar serveras vanligtvis med en dippsås som kallas tsuyu. Såsen till bovetenudlarna kan serveras med salladslök och wasabi. I Japan, efter att du är klar med nudlarna, kommer du också att få soba-nudlar kokt vatten som kallas sobayu. Sobayu blandas sedan med resten av tsuyuen för att konsumeras som att dricka te. På så sätt kan du få i dig de näringsämnen som finns i det kokta vattnet, som vitamin B. Du kan också blanda bovetenudlar till buljonger eller soppor, woka dem eller kanske blanda dem till en sallad med grönsaker och grönsaker.
förband sesam. Inte att förglömma, vissa människor kan njuta av bovetenudlar som italienska rätter, till exempel med tomater, basilika, olivolja och vitlök.
Anteckningar från SehatQ
Sobanudlar är nudlar gjorda av bovetemjöl eller hästvete. Sobanudlar kan vara ett hälsosamt nudelval på grund av deras näring. Du måste dock välja en produkt som inte är blandad med för mycket mjöl. Om du fortfarande har frågor angående bovetenudlar kan du
fråga doktorn i SehatQ-appen för familjehälsa. SehatQ-applikationen är tillgänglig gratis på
Appstore och Playstore som ger tillförlitlig information om hälsosam mat.
