Siamesisk havskatt eller
swai fisk många val eftersom köttets konsistens är mjuk och priset är överkomligt. Förutom lokal havskatt importeras i allmänhet siamesisk havskatt från Vietnam. Detta gör att de tenderar att vara ohälsosamma på grund av användningen av antibiotika i odlingsprocessen. Dessutom, när man konsumerar importerad siamesisk havskatt är det inte känt om vattnet där den odlas är genomförbart eller inte. Om det finns en möjlighet att odla med för mycket fisk ökar risken för sjukdomar.
Siamesisk havskatt näringsinnehåll
Innan du dissekerar vidare om säkerheten vid konsumtion av siamesisk havskatt, här är näringsinnehållet i 113 gram rå siamesisk havskatt:
- Kalorier: 70
- Protein: 15 gram
- Fett: 1,5 gram
- Omega-3 fetter: 11 mg
- Kolesterol: 45 gram
- Kolhydrater: 0 gram
- Natrium: 350 mg
- Niacin: 14% RDA
- Vitamin B12: 19% RDA
- Selen: 26 % RDA
Från näringsinnehållet ovan kan natriumnivåerna variera beroende på användningsprocessen. I allmänhet tillsätts natriumtripolyfosfat som ett konserveringsmedel för att hålla havskatten fuktig så att den inte lätt skadas. Näringsämnen i form av selen och niacin och vitamin B12 i siamesisk havskatt kan också variera. Den huvudsakliga avgörande faktorn är fodret som ges till den siamesiska havskatten. [[Relaterad artikel]]
Är det säkert att äta siamesisk havskatt?
Det finns flera saker som gör konsumtionen av siamesisk havskatt osäker, inklusive:
1. Påverkan på ekosystemet
Det viktigaste som gör konsumtionen av havskatt osäker är dess påverkan på ekosystemet. Monterey Bay Aquariums Seafood Watch-program, som rangordnar fiskodling och dess samband med miljömässig hållbarhet, inkluderar den siamesiska havskatten på listan över fiskar som bör undvikas. Anledningen är att vissa siamesiska havskattodlingar producerar avfall som olagligt dumpas i floder. Denna felaktiga kasseringsprocessen är farlig eftersom den använder många kemikalier som desinfektionsmedel, antibiotika och antiparasitära läkemedel.
2. Risk för kvicksilverkontamination
Ett annat övervägande innan du konsumerar siamesisk havskatt är kvicksilverförorening. Flera studier har funnit att siamesisk havskatt innehåller kvicksilver som överskrider WHO:s rekommendationsgräns på 50 % av de testade proverna. Förekomsten eller frånvaron av tungmetaller i form av kvicksilver i siamesisk havskatt beror på odlingsmiljön. Om du inte vet exakt var den siamesiska havskatten kom ifrån, se till att äta den i ett helt tillagat skick. Att äta fisk som innehåller kvicksilver kommer att vara skadligt för hälsan.
3. Fiskodling är inte genomförbar
Var också försiktig om siamesisk havskatt växer på gårdar med överfulla populationer, även om de blandas med andra fiskar. Om detta händer är risken för sjukdomsöverföring ännu högre. I en studie var 70-80 % av proverna på siamesisk havskatt som exporterades till Polen, Tyskland och Ukraina kontaminerade med bakterier
Vibrio. Detta är en typ av mikrober som ofta orsakar förgiftning från skaldjur.
4. Administrering av antibiotika
Fortfarande relaterat till den tredje oron över olämpliga boskapsförhållanden, finns det en möjlighet att siameserna får antibiotika och till och med andra läkemedel. Även om det är sant att detta kan förhindra sjukdomsöverföring i överbelastade vatten, är det möjligt att antibiotikarester kan finnas kvar i fisken. Dessutom kan andra läkemedel än antibiotika som används också förorena det omgivande vattnet. Denna oro förstärks av forskning om att siamesisk havskatt och andra marina djur från Asien är de livsmedelsgrupper som oftast passerar den säkra gränsen för läkemedelsrester. Jämfört med andra länder som exporterar fisk har Vietnam det högsta antalet överträdelser relaterade till drogrester i fisk. Faktum är att USA en gång returnerade import av mer än 30 000 kg fryst siamesisk havskatt från Vietnam eftersom de inte uppfyllde de säkra kraven för gränsvärden för läkemedelsrester.
5. Felmärkning av havskatt
Det finns många typer av havskatt med olika namn. Enligt forskning från den internationella havsvårds- och opinionsorganisationen Oceana är siamesisk havskatt en av tre typer av fisk som ersätter dyrare fisk. Oavsett om det är avsiktligt eller inte, kan detta hända. Detta kan hända i stormarknader, restauranger eller andra platser för distribution av fisk och skaldjur. För att inte tala om om fisken erhålls genom import, desto svårare är det att spåra dess ursprung. Baserat på fynd i USA, 37 restauranger som serverar menyer med processad fisk, så många som 67% av dem innehåller siamesisk havskatt. [[Relaterad artikel]]
Anteckningar från SehatQ
Det säkra sättet att konsumera siamesisk havskatt är att känna till odlingsprocessen. Vid behov, konsumera siamesisk havskatt som har fått certifiering på förpackningen. För att ytterligare diskutera alternativ konsumtion av siamesisk havskatt och utforska farorna med kvicksilver för hälsan,
fråga läkaren direkt i SehatQ-appen för familjehälsa. Ladda ner nu på
App Store och Google Play.
