Snart firar vi nyår. Du kanske redan har förberett ingredienserna till grillfesten senare. Men glöm inte att se till att du tillämpar hur du bearbetar grillen säkert och hälsosamt för att undvika farorna med dessa grillade livsmedel. [[Relaterad artikel]]
Faror lagrade i grillad mat
Grillning är frestande. Lukten av rök, grilllinjerna på maten och den intensiva smaken av såsen är helt enkelt oöverträffad. Men bakom allt detta sparar grillrätter en hel del faror för kroppen. Bearbetat kött som ofta är huvudrätten i barbaque innehåller skadliga kemiska komponenter, som inte finns i färskt kött. Av den anledningen har konsumtion av grill potential att öka risken för kronisk sjukdom. Till exempel högt blodtryck, hjärtsjukdomar, kronisk obstruktiv lungsjukdom och tjocktarmscancer. Ännu mer överraskande fann forskarna att de cancerframkallande ämnena i grillrök kan komma in i kroppen genom huden. Denna rök är full av föreningar
polycykliskt aromatiskt kolväte (PAH) som kan orsaka luftvägssjukdom till lungcancer. Så även om du bär en skyddsmask och inte äter grillat eller bara andas in doften, kan du fortfarande absorbera stora mängder PAH i kroppen.
Grilltips för att hålla dig frisk
Innan det nya året kommer, låt oss förbereda en grill som är säkrare för hälsan. Det här är hälsosamma grilltips som du kan prova:
Mycket grönsaker och frukt
Du vet säkert redan hur bra grönsaker och frukter är för hälsan. Denna typ av mat kan minska risken för kranskärlssjukdom, stroke och cancer. När nyårsfesten senare, förbered även grönsaker och frukt som kan stekas som ett komplement till köttet. Den starka köttsmaken passar bra till färska grönsaker och frukt. Oroa dig inte, PAH-föreningar bildas inte i rostade grönsaker och frukter. Istället kommer de att ge antioxidanter som gynnar din kropp. Vissa grönsaker och frukter som är bra för rostning inkluderar tomater, lök, paprika,
zucchini, aubergine, ananas, mango, äpple och päron.
Välj hälsosammare protein
Att äta vitt kött är bättre än rött kött. Anledningen är att rött kött har mer mättat fett. American Heart Association säger att konsumtion av stora mängder mättat fett kan öka kolesterolnivåerna såväl som risken för hjärtsjukdomar. Så begränsa dess konsumtion på en grillfest på det nya året. Kyckling och kalkon är exempel på vitt kött som du kan äta som alternativ till huvudrätten på nyårsfesten.
Innan du tar upp köttet till grillen, ta först bort allt synligt fett på ytan och lagren av köttet. Fet kött tenderar att ha högre PAH-nivåer när de tillagas än magert kött. Dessutom är magert kött också bättre för din grills "hälsa". För ju mer fett i köttet, desto mer fett kommer att droppa. Med tiden kommer detta fett att göra att grillens metalldelar bryts ner snabbare.
Använd marinad med låg fetthalt
Att belägga grillköttet med den marinerade såsen gör doften och smaken mer intensiv. Den valda marinadsåsen är vanligtvis citronsaft, sojasås, honung, lök och kryddor. För att hålla din grill frisk, gör en marinad med låg fetthalt eller fettfri. Till exempel en sås som innehåller olivolja eller rapsolja. Det är också en bra idé att blötlägga köttet i såsen innan du grillar det. Denna metod sägs minska bildningen av cancerframkallande föreningar som kallas
heterocykliska aminer (HCA) så mycket som 92 till 99 procent. Marinera köttet i minst 1-2 timmar innan vidare bearbetning. När det gäller fisk och grönsaker tar det i allmänhet 1 timme.
Begränsa köttkonsumtionen
När man samlas med familj och vänner på en nyårsfest glömmer man ofta bort sig själv och äter för mycket. Plötsligt var två tallrikar kött borta på ett ögonblick! Kom ihåg att begränsa din köttkonsumtion så att kolesterolnivåerna inte stiger i framtiden. Den rekommenderade serveringen av kött är cirka 28 gram. Känner du att du saknar? Inkludera bara grönsaker och frukt som du har rostat på din tallrik. Denna mat är inte mindre utsökt.
Var försiktig med tillbehör eller sidorätt
Att komplettera ditt supergoda grillkött med pommes frites, majonnäs och chili eller tomatsås är helt okej. Med en notering är denna sidorätt inte hög i mättat fett, salt och tillsatt socker. För att vara säkrare, gör kompletterande mat hemma istället för att köpa dem utifrån. Du kan också välja typ
sidorätt hälsosammare alternativ, som grönsakssallader och fruktskivor.
Var uppmärksam på hur länge köttet steks
Skär köttet i små bitar och stick dem sedan på ett spett så att det tillagas snabbare. Köttet behöver alltså inte stå länge på grillen. Låt inte någon del som är för mogen för att brinna, för om den konsumeras kommer den att frigöra cancerframkallande ämnen som kan utlösa cancer.
Se till att köttet är helt genomstekt
Du kan laga kött i ugnen eller
mikrovågsugn innan du bakar den. Detta kommer att säkerställa att köttet är genomstekt. Anledningen är att även om utsidan av köttet ser kokt och bränt ut, kan insidan fortfarande vara rå.
Förbered brunt ris eller fullkornsbröd som en källa till kolhydrater
Vem gillar inte en hamburgare eller varmt vitt ris? Dessa livsmedel kommer säkerligen att göra din grillmeny mer komplett. Du kan köpa hamburgerbullar
fullkorn som en tillsatt fiber, eller ge brunt ris. Med detta blir kompletterande grillmat hälsosammare. Förutom mat, se också till att din grill är ren från smuts, låt inte mat som har rengjorts och bearbetas ens bli förorenad med bakterier från en oren grill. [[relaterade artiklar]] Hur? Är du redo att applicera hälsosam grill på nyårsfesten? Låt inte festens spänning få dig att tappa kontrollen och äta för mycket. Med detta behöver du inte oroa dig för risken för högt kolesterol eller andra hälsoproblem efter att det nya året har gått. Njut av!
