När man äter på en japansk restaurang är det naturligt att känna sig förvirrad av de många menyerna som erbjuds. En av dem som ofta är omvänd är skillnaden mellan sushi och sashimi. Båda är traditionella japanska rätter, men med olika utseende och näring. Enkelt uttryckt är den största skillnaden mellan sushi och sashimi i formen. Sushi erbjuds i form av ris som har fått vinäger eller mirin, sedan finns det olika val av fyllningar i. Medan sashimi bara består av tunna bitar av rått kött eller fisk.
Olika sätt att bearbeta sushi och sashimi
Sushi är dessutom vanligtvis en speciell kombination av ris i kombination med grönsaker eller fisk. Sedan lindas en del med tång och inte. Först när den ska serveras skärs sushin i storleken på en tugga. Även om fisk är den vanligaste sushifyllningen, finns det andra alternativ också. Från gurka, avokado, ål, kyckling, hummer,
krabbpinnar, och mycket mer. Att äta sushi åtföljs vanligtvis av sojasås (sojasås), wasabi och inlagd ingefära. Å andra sidan består sashimi bara av en mängd olika tunt skivad rå fisk eller kött. Vanliga exempel är från tonfisk, lax, hälleflundra och bläckfisk. Från den första processen är sushi och sashimi olika.
Skaldjur för att sashimi ska fångas med en handlinjeteknik eller
hand linjer, inte med nät. När fisken väl är fångad fryses den omedelbart ner så att den blir mer hållbar och färsk. När den ska konsumeras serveras sashimi inte med ris eller tång. Sashimi serveras endast i form av tunna skivor och konsumeras omedelbart.
Jämförelse av näringsinnehåll
Näringsinnehållet i sushi och sashimi beror säkert på vilka ingredienser som används. Men generellt sett innehåller sushi mer fibrer och kolhydrater än sashimi. För i det finns tång, ris och grönsaker. Å andra sidan är sashimi, som bara består av en typ av rå fisk eller kött, en stor källa till protein och hälsosamma fetter. För att illustrera skillnaden mellan sushi och sashimi, låt oss först titta på näringsinnehållet i 100 gram California roll sushi:
- Kalorier: 93
- Protein: 3 gram
- Fett: 1 gram
- Fiber: 1 gram
- Kolhydrater: 18,5 gram
Typiskt innehåller California-rullar gurka, avokado och
imitation av krabba. Medan typen av rökt laxsashimi är näringsinnehållet:
- Kalorier: 179
- Protein: 21,5 gram
- Fett: 11 gram
- Kolhydrater: 0 gram
- Fiber: 0 gram
Kom också ihåg att människor tenderar att äta mer sushi än sashimi. Detta kommer också att påverka de totala näringsämnena som kommer in i kroppen. Sashimi är mycket proteinrik. Dessa näringsämnen är viktiga för vävnadsreparation, sårläkning och muskeltillväxt. Faktum är att äta högproteinmat som sashimi kan kontrollera aptiten.
Finns det en risk?
Skillnaden mellan sushi och sashimi ligger också i de risker som kan medföra att äta dem. I allmänhet är sushi ett vanligt val när man äter på japanska restauranger eftersom det är lättare att anpassa efter människors smak. Om du är vegetarian eller inte gillar fisk finns sushi i avokado- eller gurkfyllning och andra grönsaker. Å andra sidan finns det inget annat alternativ när det kommer till att äta sashimi eftersom det är i form av tunna skivor av rå fisk eller kött. Tänk dock på att sushi tenderar att innehålla mycket kolhydrater och natrium. Detta kan öka blodsockernivån såväl som blodtrycket för vissa människor. Vad sägs om sashimi? Råprotein är ett stort problem när man konsumerar sashimi. Därför finns risken att bli sjuk av att äta rå fisk eller kött. Orsaken är förstås skadliga bakterier eller parasiter. Det är därför gravida kvinnor, barn och äldre inte rekommenderas att konsumera sashimi. Inte nog med det, det finns flera typer av fisk som innehåller höga halter av kvicksilver. Det rekommenderas inte heller att konsumeras i form av sashimi. Vi rekommenderar att du väljer små fiskar med låga kvicksilverhalter. [[Relaterad artikel]]
Anteckningar från SehatQ
Efter att ha vetat skillnaden mellan sushi och sashimi behöver du nu inte vara förvirrad längre om menylistan på japanska restauranger. Välj bara vilken du gillar, mellan bearbetat ris, tång och fisk eller grönsaker, eller skivad rå fisk. Men för gravida kvinnor, se till att välja riktigt tillagade preparat. Du behöver inte fasta för att äta sushi i nio hela månader, egentligen. Justera bara till förhållandena för var och en. Glöm inte att även undvika fisk som innehåller mycket kvicksilver, samt risken för bakteriell eller parasitinfektion om du äter råa proteinkällor. För ytterligare diskussion om de säkra reglerna för att äta sushi och sashimi,
fråga läkaren direkt i SehatQ-appen för familjehälsa. Ladda ner nu på
App Store och Google Play.
