Är det sant att kokossocker är nyttigare än vanligt socker?
Istället för att tillsätta strösocker är det många som väljer att använda kokossocker. Påståendet är att denna typ av socker är mer näringsrik och innehåller ett lägre glykemiskt index än strösocker. Faktum är att kokossocker fortfarande innehåller fruktos som utlöser metabolt syndrom och andra hälsoproblem om det konsumeras i överskott. I grund och botten, tillsätt alla typer av sötningsmedel - annat än naturlig honung – rekommenderas inte. Det finns många typer av socker på marknaden med sina respektive påståenden om att vara mer näringsrika eller mindre skadliga, men det finns fortfarande risken att konsumera för mycket konstgjort sötningsmedel.
Är det sant att kokossocker är nyttigare?
En av de saker som gör att kokossocker ofta anses vara nyttigare är att det inte innehåller fruktos. Dessutom kan ett för stort intag av fruktos orsaka olika negativa effekter på hälsan. Men trots det populära påståendet att kokossocker inte innehåller fruktos, kom ihåg att cirka 80 % av det är sackaros. Jämför detta med vanligt strösocker som är 50 % sackaros och 50 % fruktos. eller innehåll majssocker som är 55% fruktos och 45% glukos. Men tänk på att hälften av innehållet i sackaros är fruktos. Det vill säga att det fortfarande finns en risk om det konsumeras för mycket. Från effekterna av metabolt syndrom, fetma, diabetes, till hjärtsjukdomar. Låt inte påståendet att kokossocker inte innehåller fruktos få någon att våga konsumera det i större portioner än vanligt raffinerat socker. Lägre glykemiskt indexhalt
Å andra sidan är kokossocker också känt för att innehålla ett lägre glykemiskt index jämfört med vanligt socker. Det glykemiska indexet är ett mått på hur snabbt ett livsmedel höjer en persons blodsockernivåer, bara några ögonblick efter konsumtion. Glukos innehåller ett glykemiskt index på 100. Medan strösocker innehåller ett glykemiskt index på 60. Hur är det med kokossocker? Storleken på det glykemiska indexet är 54. Men bearbetningsmetoden, märket och portionen av kokossocker som konsumeras påverkar också kroppens svar på socker med ett visst glykemiskt index. [[Relaterad artikel]] Processen att göra kokossocker
Efter att ha dissekerat påståendena om kokosnötssocker är det dags att lära sig mer om tillverkningsprocessen. Kokossocker framställs av vätskan som finns i kokospalmen. Kokossocker skiljer sig dock från palmsocker. Tillverkningsprocessen omfattar två steg. Först skärs blommorna från trädet så att vätskan kan förvaras i en behållare. Därefter värms vätskan tills det mesta av vätskeinnehållet har avdunstat. Slutresultatet är en brunaktig vätska med en granulär konsistens. Färgen är väldigt lik vanligt socker men partikelstorleken är mindre. Kokossocker innehåller näringsämnen
Med tanke på den naturliga processen innehåller kokossocker fortfarande näringsämnen. Dessa inkluderar mineraler som järn, zink, kalcium och kalium. Inte nog med det, det finns också kortkedjiga fettsyror som polyfenoler och antioxidanter. Den innehåller också ett fiberämne som kallas inulin. Denna ena fiber kan sakta ner absorptionen av glukos, samt svara på varför det glykemiska indexet för kokossocker är lägre jämfört med vanligt socker. Även om kokossocker fortfarande innehåller några av de näringsämnen som nämns ovan, är det fortfarande högre i socker än dess hälsofördelar. Faktum är att för att kunna få fördelarna av mineraler till antioxidanter från kokossocker, är det nödvändigt att konsumera mycket stora mängder. Naturligtvis är detta farligt. [[relaterad-artikel]] Analogt, i en tesked kokossocker finns det cirka 10 milligram kalcium. Detta är bara en procent av det rekommenderade dagliga intaget av kalcium för vuxna, vilket är 1 000 milligram. Om man drar slutsatsen är kokossocker inte en typ av sötningsmedel som är hälsosam eller full av näringsämnen. Kokossocker är dock en hälsosammare version av vanligt strösocker.
