cultureaftercomputation.com

Svampar är varelser som tillhör svampriket, så de tillhör inte gruppen växter eller djur. Det finns många sorters svampar som kan hittas. Vissa av dem är ätbara och mycket näringsrika. Vilka typer av svampar är användbara för människor? [[Relaterad artikel]]

Typer av matsvampar och deras hälsofördelar

Eftersom det är ett näringsrikt livsmedel kan följande typer av svamp ätas och deras potentiella fördelar:

1. Shiitakesvamp

Den första och mest populära typen av matsvamp är shiitakesvampen. Shiitake är en av de mest populära svamparna i världen. Denna svamp är hemma i Östasien och är mycket rik på näringsämnen och hälsoegenskaper. Näringsinnehållet i svamp kan variera beroende på typ. Svamp är dock generellt sett låg i fett och kolesterol och innehåller vitaminer, protein, fibrer och mineraler. I 100 gram shiitakesvamp innehåller näringsämnen:

• Protein: 2,4 gram
• Magnesium: 14 milligram
• Kalium: 243 milligram
• Vitamin B6: 0,2 milligram
• Folat: 32 mikrogram
• Fosfor: 76 milligram

Shiitakesvampar innehåller också antioxidanter, antiinflammatoriska, antivirala och antidiabetiska. Det rapporterades att shiitakesvampar också hjälper till att upprätthålla hjärthälsa, upprätthålla immunhälsa och har potential att bekämpa cancerceller. Shiitakesvampar har också potentiella benstärkande egenskaper, såväl som antibakteriella och antivirala egenskaper.

2. Maitake-svampar

På japanska betyder 'maitake' danssvamp. Det sägs att namnet gavs till denna svamp eftersom människor tenderar att vara glada när de hittar den i naturen. Enligt forskning är maitake-svampar lämpliga att äta som medicin eftersom de är fettfria, låga i natrium, kolesterol och kalorier. Näringsinnehållet i maitake-svampar inkluderar antioxidanter, betaglukaner, B-vitaminer, C-vitamin, koppar, kalium, fibrer, mineraler och aminosyror. Maitake-svampar är adaptogener, nämligen livsmedel eller ämnen som kan bekämpa stress i kroppen. Maitake-svampar har också andra potentiella egenskaper, såsom rapporteras att bekämpa cancerceller, kontrollera kolesterol, upprätthålla immunhälsa, för att kontrollera blodtrycket.

3. Ostronsvamp

Ostronsvamp kan vara en typ av matsvamp och är populär i Indonesien. Denna näringsrika men lågsockersvamp har en mängd potentiella hälsofördelar, som att kontrollera kolesterol, upprätthålla hjärthälsa och till och med innehålla föreningar som har potential att bekämpa cancerceller. I 100 gram ostronsvamp innehåller näringsämnen:

• Vatten: 92,5 milligram
• Energi: 30 kalorier
• Protein: 1,9 gram
• Fett: 0,1 gram
• Kolhydrater: 5,5 gram
• Fiber: 3,6 gram
• Kalcium: 9 milligram
• Fosfor: 83 milligram
• Järn: 0,7 milligram
• Natrium: 22 mg
• Kalium: 226 milligram
• Zink: 0,8 mg
• Niacin: 1 milligram

Ostronsvamp innehåller också föreningar som kan fungera som immunmodulatorer för att bibehålla immunförsvaret.

4. Knappsvamp och portobellosvamp

Knappsvampar är de mest odlade svamparna i världen. När den fortfarande är ung är denna svamp vit så den kallas för en vit svamp. Sedan kommer den vita svampen att förvandlas till en portobellosvamp när den är helt "mogen". Portobellosvampar tenderar att vara större och mörkare. En av svamparna som innehåller D-vitamin är knappsvampen. Vitaminer i knappsvamp räcker till och med 33 procent av det dagliga D-vitaminbehovet. Förutom D-vitamin innehåller knappsvampar även vitamin B9, fibrer, protein, fett, selen och fosfor. Liksom de flesta andra svampar tenderar knappsvampar också att ha låga kalorier. Denna svamp rapporteras ha anticanceregenskaper samt kontrollerar blodsockret. Polysackaridinnehållet i denna svamp har också potential att upprätthålla matsmältningshälsa, eftersom det kan vara mat för goda bakterier. Läs också: Finns det hälsofördelar med dyra tryffelsvampar?

5. Enokisvamp

Enokisvampar innehåller olika typer av vitaminer och mineraler som är viktiga för kroppen, såsom B-vitaminer, kalium, järn, zink, koppar, fosfor, till selen. Utseendet på denna svamp skiljer sig något från andra typer av matsvampar. Men även om de tenderar att vara "tunna" och små, är enoki-svampar också mycket näringsrika och har ett antal hälsofördelar. Enoki-svampar har en liten, tunn form.En av de potentiella fördelarna med enoki-svampar är att upprätthålla immunförsvaret, en typisk fördel med andra svampar. Djurstudier har också funnit att proflamininnehållet i enoki-svampar har potential att bekämpa tumörer.

6. Chaga svampar

Chaga svamp är en svamp som vanligtvis växer i kalla områden. Dess "oattraktiva" form är motsatsen till dess näring och egenskaper. Chaga-svampar säljs också ofta i pulverform. Chaga-svampar innehåller en mängd olika näringsämnen som är viktiga för kroppen, inklusive energi, protein, kolhydrater, socker, fett, fibrer och natrium. Forskning relaterad till chagasvamp pågår också fortfarande. Några av de potentiella fördelarna med denna svamp inkluderar att öka immuniteten, bekämpa inflammation, bekämpa cancerceller och kontrollera blodsockret. Chaga-svampar har också potential att kontrollera kolesterol.

7. Öronsvamp

En av de svamptyper som kan ätas och som är känd i Indonesien är öronsvampar. Vanligtvis bearbetas dessa svampar för menyer i soppa eller wokade rätter. Öronsvampar innehåller låga kalorier och fett. Men öronsvampar är rika på fibrer, antioxidanter, omegasyror, riboflavin, selen och vitamin B5. Öronsvampar har också ett högre mineral- och proteininnehåll än andra typer av svampar. När man ser näringsinnehållet, citerat från forskning, är fördelarna med öronsvampar för hälsan många. Från att förebygga Alzheimers sjukdom, hjälpa till att upprätthålla friska kroppsceller, bibehålla vikt, förebygga anemi, förebygga hjärtsjukdomar, till att ge näring till hår, hud, ögon och lever.

8. Svampar

Andra typer av svampar som går att äta är matsvampar. Denna svamp innehåller selen som är högre än andra typer av svampar. Förutom selen är andra näringsinnehåll för matsvampar natrium, järn, folat, fosfor och protein. Några av fördelarna med matsvampar för hälsan inkluderar ökad immunitet, bibehålla sköldkörtelhälsan, lindra astmasymtom, övervinna anemi, öka muskelstyrkan, att förebygga olika kroniska hälsorubbningar, såsom att förebygga cancer, till hjärt-kärlsjukdomar.

Hur man odlar matsvampar

Svamp är ett mycket mångsidigt livsmedel. Svamp kan bearbetas på olika sätt och blandas med en mängd andra livsmedel. Till exempel kan skivad svamp läggas till sallader, bakas eller stekas. Svamp kan blandas med annan mat, som ägg, vi kan även blanda svamp i soppor, smörgåsar eller kanske italienska rätter som pasta. Portobellosvampar serveras ofta som "biffar" på grund av deras köttliknande konsistens, speciellt för er som inte äter animalisk mat. Oavsett vilken metod du använder för att förbereda svamp, kan de ge smak till vilken maträtt som helst hemma. Men innan du bearbetar den finns det sätt att välja, lagra och rengöra svamp enligt källor som du behöver känna till så att näringsämnena i svamp maximeras.

• Välj först svamp som ser fräsch och robust ut som har förpackats i plastfolie. Undvik svampar som har blåmärken eller andra tecken på förfall.
• För det andra bör svampförvaring inte göras för länge. Färska svampar bör bearbetas så snart som möjligt. Om det finns några överblivna svampar måste du packa om dem tätt och ställa dem i kylen inom fem dagar. Svamp kan också frysas och kan lagras i 8-12 månader, men måste ångas eller sauteras i förväg.
• För det tredje, hur man rengör svamp är att göra det med rinnande vatten och se till att alla köksredskap som används också är rena för att undvika matförgiftning.

Läs också: Lär känna Shimeji-svampar, svampar från Östasien som är rika på fördelar

Anteckningar från SehatQ

Det finns många typer av matsvampar tillgängliga. Eftersom vissa svampar kan vara mycket giftiga är det bättre att köpa svamp från en stormarknad eller marknad som är garanterad kvalitet. Om du vill rådgöra direkt med en läkare om olika typer av svampar som kan ätas och är nyttiga för hälsan, kan duchatta läkare på SehatQ familjehälsa-appen.

Ladda ner appen nu på Google Play och Apple Store.