5 skillnader i fetter och oljor du behöver veta
Begreppen fett och olja är säkert bekanta. Liksom kolhydrater, fetter ( fetter ) är ett makronäringsämne. Under tiden, olja ( oljor ) är mer känd för matlagning eller som en extra ingrediens i matlagning. Men vissa människor tänker på fetter och oljor som samma sak. Faktum är att det finns ett antal skillnader i fetter och oljor som kan identifieras. Skillnaden ligger i flera aspekter, såsom form eller kemiska bindningar. Kolla in följande förklaring. 
Matintag kan påverka hälsan Efter att ha förstått skillnaden mellan fetter och oljor måste du vara klokare på att konsumera dem. Om den konsumeras efter behov, kan vegetabilisk olja eller fiskolja ge bra näring för kroppen, såsom olivolja, avokado, mandelolja, lax och tonfisk. Denna typ av omättat fett är hälsosammare än mättat fett. Mättat fett kan öka totalkolesterol och kolesterolnivåer lipoprotein med låg densitet (LDL), även känt som dåligt kolesterol, kan till och med öka risken för hjärtsjukdomar. Denna typ av fett finns vanligtvis i:
Skillnaden mellan fett och olja
Fetter och oljor innehåller huvudkomponenten i form av triglycerider. Denna molekyl består av en glycerol kopplad till tre fettsyror. Trots likheterna är här skillnaderna mellan fetter och oljor.1. Forma i rumstemperatur
Den första skillnaden mellan fetter och oljor är deras form vid rumstemperatur. Vid denna temperatur är olja flytande eftersom den har en lägre smältpunkt än rumstemperatur. Å andra sidan har fetter en smältpunkt högre än rumstemperatur så de är fasta.2. Kemisk bindning
Skillnaden mellan fetter och oljor ligger också i deras kemiska struktur. Fettets kemiska struktur har bara en enkelbindning som kallas mättat fett. Samtidigt har den kemiska strukturen hos olja en eller flera dubbelbindningar som kallas omättade fettsyror.3. Långkedjiga fettsyror
Dessutom skillnaden i fettsyrasammansättningen de innehåller. Fetter har längre fettsyror och är högre i mättade fettsyror. Annat är det med oljor som har kortare fettsyror och är mer omättade.4. Typer
Det finns två typer av fett, nämligen mättat fett och transfett. Att konsumera det för mycket kan öka kolesterolnivåerna i din kropp. Samtidigt består oljor i allmänhet av enkelomättade fetter och fleromättade fetter. Att äta mat rik på omättade fetter kan hjälpa till att kontrollera kolesterolnivåerna.5. Källorna
Dessutom ligger skillnaden mellan fetter och oljor i deras källa. Oljor kommer vanligtvis från vegetabiliska källor, såsom frön och nötter. En del kommer också från fisk. Samtidigt kommer fett vanligtvis från animaliska källor. Dessutom kan fett även erhållas från vegetabiliska oljor som har genomgått en hydreringsprocess. [[Relaterad artikel]]Var uppmärksam på detta när du konsumerar fetter och oljor
Matintag kan påverka hälsan Efter att ha förstått skillnaden mellan fetter och oljor måste du vara klokare på att konsumera dem. Om den konsumeras efter behov, kan vegetabilisk olja eller fiskolja ge bra näring för kroppen, såsom olivolja, avokado, mandelolja, lax och tonfisk. Denna typ av omättat fett är hälsosammare än mättat fett. Mättat fett kan öka totalkolesterol och kolesterolnivåer lipoprotein med låg densitet (LDL), även känt som dåligt kolesterol, kan till och med öka risken för hjärtsjukdomar. Denna typ av fett finns vanligtvis i: - Vegetabilisk olja: kokosolja och palmolja
- Bearbetat kött: korv, corned beef, bacon
- Godis: sockerkakor, kakor, munkar
- Majonnäs: har en hög fetthalt eftersom majonnäs är en olja i vatten emulsion
- Rött kött: nötkött och fet fårkött
- Mejeriprodukter: helmjölk, ost, grädde, smör
- Stekt mat: pommes frites, pommes frites, chips
- Snabbmat: hamburgare, varmkorv , pizza.
