cultureaftercomputation.com

Att köpa konserver är ofta ett alternativ eftersom det är hållbart, lätt att lagra och lätt att bearbeta och kan kombineras i olika maträtter. Men inte få tror också att dessa livsmedel inte är bra för hälsan och bör undvikas. Några av följande fakta kanske kan hjälpa dig att göra val om konserver.

Vad är konserver?

Konserverad mat är mat som konserveras genom metoden att mata in och förvara mat i behållare gjorda av lufttäta burkar. Denna metod för konservering av mat utvecklades i slutet av 1700-talet. Målet är att bevara mat åt soldater eller sjömän på slagfältet.

Hur ser konserveringsprocessen ut för konserver?

I grund och botten finns det tre steg involverade i matkonserveringsprocessen. Låt oss se förklaringen nedan:

• Maten bearbetas först. Till exempel att skala skinn, ta bort frön och hacka frukt, ta bort taggar på fiskkött och hacka eller mala rött kött. Dessa livsmedel kan också kryddas och tillagas först, till exempel sardiner.
• Bearbetade livsmedel kommer att läggas i burkar och förseglas för att göra dem lufttäta.
• Burken värms sedan upp för att döda bakterierna som finns i maten. Med detta kan matförstöring förhindras.

Genom konserveringsprocessen kan livsmedelsprodukter lagras i ett till fem år och är fortfarande säkra för konsumtion. Vissa typer av mat som ofta används som konserver inkluderar frukt, grönsaker, nötter, kött och fisk.

Näringsinnehåll i konserver

Många tror att näringsinnehållet i konserver är lägre än färska eller frysta livsmedel. Är du en av dem? Flera studier har funnit att detta inte alltid är sant. Vissa näringsämnen är väl bevarade i konserver. Typer av makronäringsämnen påverkas inte av konserveringsprocessen för konserver. Till exempel som kolhydrater, proteiner och fetter. Likaså mineraler och typer av fettlösliga vitaminer, såsom vitamin A, D, E och K. Även vissa typer av konserver innehåller högre näringsämnen. Till exempel majs och tomater. Dessa livsmedelsingredienser frigör mer antioxidanter under uppvärmningsprocessen. Däremot kan vattenlösliga vitaminer reduceras eller skadas under uppvärmningen av burken. Till exempel vitamin B och C.

Risken med att äta konserver för hälsan

Metoden att konservera mat med hjälp av konservering gör priset på mat billigare, hållbart och praktiskt. Näringsinnehållet kan också bibehållas. Men det finns också ett antal risker med att äta konserver som du bör överväga. Vad är det?

• Livsmedelsprodukter kan innehålla spår av BPA

CPA ellerBisfenol-A är en kemikalie som vanligtvis används vid tillverkning av livsmedelsförpackningar. Till exempel plast och burkar. Flera studier har funnit att det finns en risk att BPA som finns i burkar fastnar eller förorenar maten som lagras i burkarna. En studie i USA analyserade dussintals konserver, och fann att cirka 90 procent av dessa produkter innehåller BPA. Med detta kommer människor som konsumerar det automatiskt att exponeras för BPA. Baserat på annan forskning har människor som äter konserver varje dag en ökning av mängden BPA i urinen. Resultaten av forskning om BPA:s inverkan på själva kroppen är faktiskt fortfarande osäkra. Men ett stort antal studier har funnit ett samband mellan BPA-exponering och hälsoproblem. Med utgångspunkt från hjärtsjukdomar, diabetes och sexuell dysfunktion hos män.

• Produkten kan innehålla bakterier

Förekomsten av konserver som är skadade eller ruttna innan de öppnas är sällsynt, men inte omöjligt. Skador på konserver orsakas vanligtvis av bakterietillväxt. Detta tillstånd kan uppstå på grund av en läcka i burken eller en ofullständig konserveringsprocess. Även om förekomsten är mycket sällsynt, kan konserver med en ofullständig konserveringsprocess innehålla skadliga typer av bakterier Clostridium botulinum. Att konsumera konserver som innehåller dessa bakterier kan orsaka botulism, vilket är förgiftning som kan orsaka förlamning och död om den inte behandlas omedelbart. De flesta fall av botulism sägs ha inträffat på grund av att man ätit konserver som producerats av stugindustrin.

Tips för att konsumera konserver så att du inte skadar din hälsa

Här är några saker som Anca måste vara uppmärksam på om du vill njuta av konserver så att det inte har en negativ inverkan på hälsan:

• Ät inte för mycket konserver.
• Kombinera konserver med färsk mat, till exempel tillsätt hackade grönsaker när du värmer konserver.
• Var uppmärksam på burkarnas skick när du köper produkter. Välj en burk med en form som fortfarande är perfekt och inte bucklig.
• Var uppmärksam på innehållet eller sammansättningen på burkmatsetiketter.
• Var uppmärksam på utgångsdatumet. Låt dig inte försumma och köpa produkter som har passerat denna datumgräns.
• Förvara produkten enligt förvaringsanvisningarna på förpackningen.

Att njuta av konserver, som tonfisk på burk eller konserverade tomater, då och då är bra. Anledningen är att vissa studier säger att näringsämnena i dessa konserverade livsmedel är väl bevarade. Men tänk på att allt i överskott inte är bra, inklusive konserver. Var därför mer försiktig med att begränsa konsumtionsfrekvensen och var uppmärksam på produktens innehåll, form, lagring och utgångsdatum.